[发明专利]一种大球盖菇酒及其制备方法

权利要求书

1.一种大球盖菇酒，其特征在于：所述大球盖菇酒主要由原料大球盖菇混合提取液50～100mL、优质纯高粱酒1500～1900mL、蜂蜜30～60g和柠檬酸0.5～1g制成。

2.根据权利要求1所述的大球盖菇酒，其特征在于，所述大球盖菇混合提取液的制备方法为：按照干大球盖菇10～20g、菊花30～60g、枸杞35～70g和红枣20～40g的原料配比称重、清洗；称量后干大球盖菇切段，红枣去核切片，然后将各种原料混合，加入各种原料总重量15～20倍的水进行加热，加热至沸腾，然后保持微沸状态下煎煮1.5～2h；煎煮后采用四层纱布进行过滤，所得滤液在1～5℃条件下静置12～24h，所得滤液在5000r/min的条件下离心15min，离心后吸取上清液，将上清液浓缩至相对密度为1.1～1.2，得到大球盖菇混合提取液，在40℃下保存备用。

3.根据权利要求1所述的大球盖菇酒，其特征在于：所述优质纯高粱酒的度数为35～42％Vol。

4.一种大球盖菇酒的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

a、按照权利要求1所述大球盖菇酒的配比比例称取各种原料；

b、将称取的大球盖菇混合提取液中加入优质纯高粱酒进行充分搅拌，然后在1～5℃条件下静置冷藏，静置时间为5～12h；静置后在5000r/min条件下离心15min，吸取上清液；所得上清液中加入称取的蜂蜜和柠檬酸进行调味，搅拌均匀，得到大球盖菇酒半成品；

c、将所得大球盖菇酒半成品进行高温杀菌，杀菌温度为120℃、杀菌时间为10s；杀菌后采用紫外线对灌装瓶进行消毒，然后在20～25℃条件下进行无菌冷灌装，得到产品大球盖菇酒。