[发明专利]一种铁锅炖调味酱包及其制备方法在审
| 申请号： | 202310262949.8 | 申请日： | 2023-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN116210859A | 公开（公告）日： | 2023-06-06 |
| 发明（设计）人： | 韩翠萍;杨雪;马辰;吕卓佳 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23L11/50 | 分类号： | A23L11/50;A23L27/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 铁锅 调味 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种铁锅炖调味酱包及其制备方法，其特征在于，按重量份数包括以下原料：黄豆酱5-20份、干黄酱5-20份、豆油6-16份、低钠盐1-5份、红油豆瓣酱2-10份、姜8-12份、蒜8-12份、糖2-5份、柠檬5-9份、水20-30份。
2.根据权利要求1所述的一种铁锅炖调味酱包及其制备方法，其特征在于，按重量份数包括以下原料：黄豆酱15份、干黄酱10份、豆油10份、低钠盐2份、红油豆瓣酱6份、姜10份、蒜10份、糖4份、柠檬7份、水26份。
3.根据权利要求1-2任一项所述的一种铁锅炖调味酱包及其制备方法，其特征在于，所述调味酱包制备方法包括下列步骤：
(1)按重量份称取各原料，将姜、蒜切成碎末，柠檬切片；
(2)锅洗净，加入豆油并加热，当油温达到120℃(±2℃)，加入姜、蒜，并炒至金黄，再加入黄豆酱、干黄酱、低钠盐、红油豆瓣酱、糖、柠檬、水；
(3)将锅中酱料炒制均匀，直至酱料较为粘稠；
(4)将炒制完成的酱料冷却至室温，得到成品，塑封包装。
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