[发明专利]一种富含营养的青脆李果脯加工设备及工艺

说明书

本发明公开了一种富含营养的青脆李果脯加工设备及工艺，设备包括第一箱体和第二箱体、设在第一箱体内部上下两侧的清洗组件、去核组件和设在第二箱体内的加热组件；清洗组件包括外清洗套和套设在外清洗套内的内清洗套；外清洗套内设有清洗刷圈，内清洗套外侧设有刷块，第一箱体顶部设有为清洗刷圈提供动力的清洗电机，第一隔板上设有下料孔，内部设有扇形板，第一隔板下底面设有为扇形板提供动力的下料电机；加热组件包括与第二箱体内壁卡接的加热盘、设在加热盘内的电加热丝网、设置在第二箱体内底部且为加热盘提供动力的电动缸；本发明的设备能够实现青脆李的清洗、去核、烘干和浸糖的连续处理，提高了青脆李果脯的加工效率。

技术领域

本发明涉及果脯加工技术领域，具体涉及一种富含营养的青脆李果脯加工设备及工艺。

背景技术

青脆李是一种四川地区的特色良种晚熟李子品种，因为青脆李其果实大，脆而甜，果核易离核而闻名；青脆李广泛种植与四川、重庆、贵州、云南等西南高山地区；青脆李具有促进消化、清肝利胆、降压、导泻、镇咳等作用，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，青脆李具有增进肠胃蠕动的作用，因而是胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品，同时清脆李中还含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食对于治疗肝硬化腹水有一定的益处。

青脆李果脯是将青脆李原料经过处理，糖煮，然后干燥而成，其色泽有棕色、金黄色或琥珀色，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20％以下；青脆李果脯由于其低糖、低热和高维生素的特点，越来越受到广大消费者的青睐；然而，现有技术中青脆李果脯加工过程中，果实清洗不够彻底，影响其食用安全性；而且多采用常压渗透后风干或自然晾晒的处理方法，极易造成青脆李果肉中营养成分的流失，降低了食用价值。

发明内容

针对上述存在的技术问题，本发明提供了一种富含营养的青脆李果脯加工设备及工艺。

本发明的技术方案为：一种富含营养的青脆李果脯加工设备，包括设置在底座上且内部设置有第一隔板的第一箱体和内部设置有第二隔板的第二箱体、设置在第一箱体内部且位于第一隔板上下两端的清洗组件、去核组件和设置在第二箱体内部的加热组件；

第一箱体侧壁上端设置有进料斗，侧壁下端分别活动铰接有排渣板和卸料板，第一箱体顶部设置有进液管，侧壁上设置有与第一箱体内部上端导通的排液管；第二箱体顶端活动卡接有箱盖，第二箱体侧壁上下两端分别设置有与第二箱体内部上端导通的加糖管和排糖管；

清洗组件包括与第一箱体固定连接的外清洗套和套设在外清洗套内部且通过连杆与第一隔板滑动卡接的内清洗套；外清洗套内部设置有齿圈，外清洗套内侧设置有与齿圈固定连接的清洗刷圈，内清洗套由数个弧形块通过延伸条首尾连接而成，各个弧形块的外侧均设置有刷块，且各个弧形块分别通过连杆与第一隔板滑动卡接；第一箱体顶部设置有清洗电机，清洗电机的输出轴贯穿外清洗套，且设置有与齿圈啮合连接的小齿轮；第一隔板上贯穿设置有数个下料孔，第一隔板内部且与各个下料孔位置对应处均设置有扇形板，各个扇形板分别与位置对应处的连杆固定连接；第一隔板下底面设置有下料电机，下料电机的输出轴上设置有位于第一隔板内部的旋转盘，旋转盘与各个扇形板之间分别通过铰接杆活动铰接；

加热组件包括与第二箱体内壁滑动卡接的加热盘、设置在加热盘内部的电加热丝网、设置在第二箱体内底部，且输出端设置有贯穿第二隔板且与加热盘下底面固定连接的伸缩杆的电动缸。

进一步地，去核组件包括滑动卡接在第一箱体内部下端的接料座、设置在第一箱体内底部且与接料座下底面固定连接的电动推杆、通过滑杆设置在接料座下底面的随动板、滑动卡接在滑杆上的分离板、数个贯穿设置在分离板且上端贯穿接料座的分离管、设置在随动板上且输出轴上设置有凸轮的推动电机，凸轮和分离板下底面之间通过推动臂活动铰接；