[发明专利]具有辅助减肥作用的副干酪乳杆菌GF045及其应用

说明书

本发明公开了一种具有辅助减肥作用的副干酪乳杆菌GF045及其应用，该菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.26482。本发明提供的具有辅助减肥作用的副干酪乳杆菌GF045，不仅具有较好的耐酸耐胆盐特性和较高的安全性，还兼具较佳地降解胆固醇和甘油三酯的能力，减肥效果也较为显著；应用副干酪乳杆菌GF045可制备酸度适中、口感良好且脂肪和胆固醇含量相对较低的酸肉，且该酸肉的制备方法生产效率高，利于工业化生产。本发明提供的副干酪乳杆菌GF045可进一步应用于制备具有辅助减肥作用的食品、保健食品或药品，也可用于发酵酸肉。

技术领域

本发明属于微生物工程领域，涉及一种益生菌及其应用，具体地说是具有辅助减肥作用的副干酪乳杆菌GF045及其应用。

背景技术

近十几年来，随着人们生活水平的提高和膳食结构的不断改变，超重/肥胖人口占比不断增加，并且逐渐向年轻化发展。肥胖会引起体内脂肪堆积，甘油三酯、总胆固醇的含量升高，而甘油三酯、胆固醇水平偏高，会增加肥胖相关疾病如高血脂、冠心病、2型糖尿病、高血压、非酒精性脂肪肝等疾病的发生。肥胖及其并发症不仅对健康构成严重威胁，亦对社会经济及医疗卫生体系造成沉重负担，因此现阶段肥胖及相关慢性病已成为全球重大公共卫生问题。

目前，肥胖治疗主要包括两种途径:生活方式干预手段及医疗手段。其中，医疗手段主要包括药物的使用、肥胖外科手术和肠道菌群的干预。生活方式干预，是所有减肥计划的基础，但减重幅度有限，且易出现体重反弹。药物减肥不仅具有有效性差、副作用大及用药周期长等缺陷，而且停药后即使限制饮食维持体重，也会造成体重反弹。肥胖外科手术，是目前最有效的减肥手段之一，手术治疗虽效果显著，却存在风险，如需要承担全身麻醉风险和手术风险，手术风险主要包括出血、消化道瘘、感染、内疝，以及术后胃食管反流、营养障碍、复胖等风险。

大量研究发现，肠道菌群与肥胖发病密切相关。益生菌可通过介导肠道菌群的变化对人类健康产生有益影响。调节肠道菌群是改善和管理肥胖症的有效策略，益生菌的治疗干预具有零副作用、零反弹、不减水、不伤害肌肤、不节食、不运动、使用简单便捷等特点，可以为肥胖提供新的治疗方法。

目前，能够减少脂肪堆积或降低体重的商业化益生菌菌株几乎被国外企业垄断，如美国杜邦丹尼斯克的动物双歧杆菌B420、日本可尔必思的噬淀粉乳杆菌CP1563、日本森永乳业的短双歧杆菌B-3等，而我国当前筛选具减肥功效益生菌的研究还处于早期阶段，故开发更多具有减肥降脂功效的其它益生菌新菌株具有重要的社会意义。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种具有辅助减肥作用的益生菌，即副干酪乳杆菌GF045，该菌具有良好的体外耐受性和安全性，可显著降低大鼠体重、减少体内脂肪堆积、降低体脂比，还可有效降低血脂中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇指标水平，还可有效降低肥胖人群体重及体脂率；

本发明的另一目的是提供上述具有辅助减肥作用的副干酪乳杆菌GF045的一种应用，用于制备酸肉，以达到该菌株工业化应用；

本发明的另一目的还提供上述酸肉的制备方法，该制备方法简便、生产效率高，利于工业化生产；

本发明还有一个目的，是要提供上述副干酪乳杆菌GF045的另一种应用，可广泛用于具有辅助减肥作用的食品、保健食品或药品的制备。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：

一种具有辅助减肥作用的副干酪乳杆菌GF045，该菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.26482，拉丁文名称为Lactobacillus paracasei。

作为对上述具有辅助减肥作用的副干酪乳杆菌GF045的一种限定，该菌的16SrDNA的基因序列如下：

GAGTTCTCCGTTGATGATCGGTGCTTGCACCGAGATTCAACATGGAA