[发明专利]一种酯化酶解制备枸杞复合清汁的方法及其复合饮料在审
| 申请号： | 202310349982.4 | 申请日： | 2023-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN116210826A | 公开（公告）日： | 2023-06-06 |
| 发明（设计）人： | 阮世忠;李勇;谭勇;孟凡震;周桂珍 | 申请（专利权）人： | 宁夏厚生记枸杞饮品股份有限公司;宁夏厚生记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L2/52;A23L2/70;A23L33/105;A23L2/60 |
| 代理公司： | 北京弘权知识产权代理有限公司 11363 | 代理人： | 逯长明;朱紫晓 |
| 地址： | 750299 宁夏回族自*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 酯化 制备 枸杞 复合 方法 及其 饮料 | ||
1.一种酯化酶解制备枸杞复合清汁的方法，其特征在于；包括以下步骤：
S1，调节枸杞和复合植物材料粉碎的水浆混合液pH值至酸性，向所述水浆混合液中加入乙酸乙酯和果胶酶并升温酶解；
S2，灭酶后过滤、离心，得到枸杞复合清汁。
2.根据权利要求1所述的一种酯化酶解制备枸杞复合清汁的方法，其特征在于，所述水浆混合液的制备方法为，取枸杞和复合植物材料与蒸馏水以1：8g/mL-1：12g/mL的比例混合。
3.根据权利要求1所述的一种酯化酶解制备枸杞复合清汁的方法，其特征在于，所述果胶酶的质量为所述枸杞和复合植物材料总量的0.10％-0.20％，所述乙酸乙酯和果胶酶质量比为10：1-50：1。
4.根据权利要求1所述的一种酯化酶解制备枸杞复合清汁的方法，其特征在于，将S1所得的溶液升温至50℃，保持1-3小时。
5.根据权利要求1所述的一种酯化酶解制备枸杞复合清汁的方法，其特征在于，所述灭菌为90℃的温度下保持10-30分钟。
6.根据权利要求1所述的一种酯化酶解制备枸杞复合清汁的方法，其特征在于，所述水浆混合液pH值为3-5。
7.根据权利要求1所述的一种酯化酶解制备枸杞复合清汁的方法，其特征在于，调节所述水浆混合液pH值至酸性的原料为柠檬酸钠。
8.一种基于权利要求1制备的枸杞复合饮料，其特征在于，包括以下质量份的原料：枸杞5份、甘草1份、荷叶1份，桑叶1份，菊花1份。
9.根据权利要求8所述的一种枸杞复合饮料，其特征在于，还包括D-异抗坏血酸护色剂、三氯蔗糖和罗汉果甜柑。
10.根据权利要求8所述的一种枸杞复合饮料，其特征在于，所述枸杞复合饮料的灭菌为115℃的温度下，保持15s。
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