[发明专利]一种酒糟调味品发酵酒醅均匀上甑装置

说明书

本发明涉及一种酒糟调味品发酵酒醅均匀上甑装置，蒸馏机构包括甑桶、转动设置在甑桶内部中心处的螺纹杆、套设在螺纹杆的外侧且与甑桶滑动连接的蒸馏底板、开设在甑桶外侧的缺口以及可以通过该缺口且通过转轴与甑桶相连接的甑盖，蒸馏机构的上端设置有两组相对布置且分别通过驱动机构连接的酒醅撒料机构与糠壳撒料机构，在驱动机构的带动下，酒醅撒料机构与糠壳撒料机构向蒸馏底板的上端旋转抛撒酒醅以及糠壳，同时驱动机构也会驱动蒸馏底板逐渐下降并配合酒醅撒料机构与糠壳撒料机构完成撒料工作，从而解决了现有的上甑设备结构复杂、占用空间较大以及人工添加糠壳难以保证糠壳添加量的准确性以及均匀性的技术问题。

技术领域

本发明涉及调味品造技术领域，尤其涉及一种酒糟调味品发酵酒醅均匀上甑装置。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，大家对食物品味的要求越来越高，对产品质量的要求亦日趋严格。食品的味道是不可忽视的，调味料的需求与应用亦因此增加，其市场潜力巨大。目前市场上有化学调味料、复合调味料、核酸调味料、天然香辛调味料等种类和1130多个品种。我国的调味品现在以酿造调味品为主，其生产大多采用传统方法，如：味精、醋、酱 油、豆瓣酱等，但这些传统方法生产都存在生产周期长、效率低、连续差、卫生不达标、原料消耗多等问题。

现有浓香型或酱香型酿造工艺，大都是把从窖池取出的酒醅堆放在靠近酒甑的地面上，按照酒甑大小取用适量的酒醅，然后采用人工方式将酒醅和糠壳及粮食拌合均匀，再通过人工将其均匀撒入到酒甑中，上甑开始时，先在甑桶中的箅子上撒一层稻壳，然后打开蒸汽阀门，等蒸汽上来之后，再往甑桶里铺撒发酵好的酒醅，酒醅需要一层一层地撒上去，撒一层酒醅之后就会把蒸汽给压住，过一会蒸汽又会冒出来，就要继续铺撒酒醅，要做到见汽就撒，还要保证不能压实导致长时间不再冒汽。

专利号为CN103010771A的专利文献公开了一种用于酒醅料上甑的布料器，包括输料组件、输料驱动装置和长度与甑桶半径相适配的撒布斗；在撒布斗的底部设置有筛网，沿长度方向安装在撒布斗中下部的输料组件通过的输料驱动装置驱动；在位于甑桶中心部位一端的撒布斗上设置有枢柱结构，撒布斗通过的枢柱结构活动的支撑在甑桶内；布料时，绕枢柱结构旋转的撒布斗，通过的输料组件将撒布斗中上部的酒醅料输送到底部的筛网上，并通过的筛网均匀的撒布到甑桶内。

又比如专利号为CN103010771A的专利文献公开了一种上甑机器人，该机器人包括：立柱、大臂部和小臂部；大臂部的一端通过大臂旋转机构与立柱的顶端转动连接，小臂部通过小臂旋转机构与大臂部另一端转动连接，设置侧装伸缩机构与小臂部相连，小臂部在侧装伸缩机构的带动下沿水平方向来回移动。

但是，在实际使用过程中，发明人发现采用布料器或者上甑机器人加酒醅所使用的设备较为复杂，在撒酒醅的过程中设备需要根据酒醅的高度进行升高调整，并且会占用酿酒场地较大的空间，从而增大了酿酒的生产成本；同时现有的酿酒工艺为了保证在蒸馏的过程中提高出酒率，一般会在加入酒醅的过程中同步再加入适量的糠壳（稻壳），这样可以使酒醅摊散均匀，增加酒醅的透气性，一般添加糠壳均为人工添加，这样一来，无论是配合布料器或者上甑机器人均会降低加醅的效率，并且人工添加糠壳难以保证糠壳添加量的准确性以及均匀性，从而会影响白酒的正常发酵。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足之处，通过设置一种酒糟调味品发酵酒醅均匀上甑装置，蒸馏机构包括甑桶、转动设置在甑桶内部中心处的螺纹杆、套设在螺纹杆的外侧且与甑桶滑动连接的蒸馏底板、开设在甑桶外侧的缺口以及可以通过该缺口且通过转轴与甑桶相连接的甑盖，蒸馏机构的上端设置有两组相对布置且分别通过驱动机构连接的酒醅撒料机构与糠壳撒料机构，在驱动机构的带动下，酒醅撒料机构与糠壳撒料机构工作，并向蒸馏机构底部设置的蒸馏底板的上端旋转抛撒酒醅以及糠壳，同时驱动机构也会驱动蒸馏底板逐渐下降并配合酒醅撒料机构与糠壳撒料机构完成撒料工作，从而解决了现有的上甑设备结构复杂、占用空间较大以及人工添加糠壳难以保证糠壳添加量的准确性以及均匀性的技术问题。

针对以上技术问题，采用技术方案如下：一种酒糟调味品发酵酒醅均匀上甑装置，包括：