[发明专利]一种混酥类汉饼的加工制作工艺

说明书

本发明公开了一种混酥类汉饼的加工制作工艺，包括步骤一，材料的选取；步骤二，搅拌和成面团；步骤三，制作干油酥面；步骤四，馅料的制作；步骤五，卷压汉饼；步骤六，塑形烘烤。本发明通过选取面粉、熟猪油、糖浆、米稀与酵面导入容器中成分搅拌混合，能够搅拌和成面团，通过将面粉与熟猪油导入容器中搅拌混合，经过擦搓细腻能够制成干油酥面，通过将熟面粉与白糖混合后，在加入芝麻仁、熟猪油、葱末、精盐与花椒粉搅拌，可以制成馅料，通过将将干油酥面包入面团中，其次将馅料卷入面团内，能够方便制成混酥汉饼，制作工艺较为简便，通过加入芝麻仁可以提高混酥汉饼制成后的口感，同时使制成的混酥汉饼具有降血压、补钙的功能。

技术领域

本发明涉及混酥汉饼制作技术领域，具体为一种混酥类汉饼的加工制作工艺。

背景技术

汉饼，为华人传统饮食的一种，外观从初始圆形至长方形、花形等，同时，汉饼隐含了吉祥寓意，内馅更是丰富多样，在对汉饼进行加工制作的过程中，需要对汉饼进行混酥加工，在对汉饼进行混酥加工时，需要利用到混酥类汉饼的加工制作工艺。

经检索，专利公告号为CN112889873A一种槐花饼配方及制作工艺，包括以下步骤：第一步、配料，分别制备面料一、酥料一、以及槐花馅料一；第二步、擀面，将面料一和酥料一按规定的比例分成块状，得到面料二以及酥料二，将面料二包裹酥料二得到皮料一并将皮料一擀成长方体；第三步、成型，将皮料一及槐花馅料一置于成型机内并将皮料一及馅料一比例设为合适值后即可，成型后即可制得生饼一；第四步、烘烤，将制得的生饼一放置在烤盘内，将装有生饼的烤盘放置在隧道炉内进行烘烤，烘烤完成后即可得到槐花饼；第五步、金属检测，通过金属检测仪器进行金属检测，合格品即可包装入库，不合格品剔除。

现有的混酥类汉饼的加工制作工艺存在的缺陷：

1、现有的混酥类汉饼在导入模具进行压制成型前，不具备对模具的内壁刷涂一层黄油，使汉饼容易粘附在模具内部造成不易取出的情况。

2、现有的混酥类汉饼在制作的过程中，选用材料较少，使制作成型的汉饼口感较为一般，同时制作工艺较为复杂，操作不便。

发明内容

本发明的目的在于提供一种高效复合型净水剂及加工方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种混酥类汉饼的加工制作工艺，包括步骤一，材料的选取；步骤二，搅拌和成面团；步骤三，制作干油酥面；步骤四，馅料的制作；步骤五，卷压汉饼；步骤六，塑形烘烤；

其中上述步骤一中，工作人员按照制作需求选取面粉、熟猪油、糖浆、米稀、酵面、芝麻仁、葱末、精盐、花椒粉、白糖与黄油；

其中上述步骤二中，工作人员先选取面粉导入容器中，并向容器中导入熟猪油、糖浆、米稀与酵面，并对熟猪油、糖浆、米稀与酵面以及面粉之间进行充分搅拌，使面粉、熟猪油、糖浆、米稀与酵面充分混合，搅拌和成面团；

其中上述步骤三中，工作人员先选取面粉导入容器中，并导入熟猪油，擦搓细腻制成干油酥面；

其中上述步骤四中，工作人员先将选取好的熟面粉与白糖导入容器中，然后向容器中加入芝麻仁、熟猪油、葱末、精盐与花椒粉，搅拌混合制成馅料；

其中上述步骤五中，工作人员先选取步骤二中的面团与步骤三中的干油酥面，将干油酥面包入面团中，其次将步骤四中制成的馅料卷入面团内，并按压成扁状制成汉饼；

其中上述步骤六中，工作人员将步骤五中制得的汉饼放入模具中进行按压塑形，并将塑形后的汉饼取出，将汉饼导入烤箱内进行烘烤制成熟食混酥汉饼。

优选的，所述步骤三中将米粉与熟猪油导入容器中，需将面粉与熟猪油充分搅拌混合。