[发明专利]一种雪茄烟用交变电场处理方法

说明书

本发明公开了一种雪茄烟用交变电场处理方法，包括以下步骤：步骤1，雪茄烟支选取；步骤2，电场处理，将雪茄烟支置于雪茄烟用交变电场处理设备中，设置电场强度为200～600V/m，处理3～7天；步骤3，水分平衡，经交变电场处理后的雪茄烟支置于温度20～24℃，相对湿度60～65％环境条件下养护至少7天；步骤4，完成养护，进入后续包装环节。本发明通过将雪茄烟支置于交流电场中，加速了淀粉降解的过程，使得烟支中还原糖含量增加，甜润感增加，烟支风味及感官品质提升。

技术领域

本发明涉及烟草加工技术领域，尤其涉及一种雪茄烟用交变电场处理方法。

背景技术

雪茄卷制完成后，通常需要进入养护工序，即将雪茄烟支放置于适宜的温湿度条件下，经过不少于90天的自然养护醇化，使组成雪茄的烟叶在外观品质、物理特性、化学成分以及香气上更加趋于一致和和谐，可改善雪茄香味风格和吸食品质，是雪茄烟品质提升的关键工序。传统的雪茄烟养护醇化方法，不仅花费时间较长，还占用了大量的空间资源，影响了雪茄烟生产效率。

交变电场技术是指在可密闭容器内置放电场释放装置，形成交变电流。将食品置于该容器中，对其施加适宜强度的交变电流，可以延长其贮藏时间，保存其风味。近年来，交变电场处理技术因其安全环保、方便快捷，已在冰箱冰柜产业广泛应用，在果蔬肉类贮藏、酒类催陈等食品加工领域也有少量研究，其安全性能经过反复试验验证，具有远大前景。

尽管目前交变电场技术的应用已较为成熟，但目前国内烟草行业对其应用研究较少，雪茄烟生产企业对于雪茄养护醇化工艺亦存在缩短醇化时间，提升生产效率的迫切需求，因此，利用现有交变电场技术发明一种对雪茄烟进行快速醇化的新型装置，从而提升国内雪茄烟转运效率，降低生产成本，同时还能改善抽吸口感，提升雪茄烟品质是很有必要的。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种雪茄烟用交变电场处理方法，本发明的方法实现雪茄烟快速养护醇化，同时提高雪茄烟品质。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的：

一种雪茄烟用交变电场处理方法，包括以下步骤：

步骤1，雪茄烟支选取；

步骤2，电场处理

将雪茄烟支置于雪茄烟用交变电场处理设备中，设置电场强度为200～600V/m，处理3～7天；

步骤3，水分平衡

经交变电场处理后的雪茄烟支置于温度20～24℃，相对湿度60～65％环境条件下养护至少7天；

步骤4，完成养护，进入后续包装环节。

进一步方案为，所述步骤1中，选取符合生产工艺要求的雪茄烟支，且上茄衣后24h内。

进一步方案为，所述步骤2中，交变电场处理设备输出电压为100～800V，距离调节范围为1～2m，电场强度可调节范围为50～800V/m。

进一步方案为，所述步骤4中，完成养护的条件为烟支水分达到13±1％。

本发明的有益效果在于：

(1)本发明通过将雪茄烟支置于交流电场中，加速了淀粉降解的过程，使得烟支中还原糖含量增加，甜润感增加，烟支风味及感官品质提升。

(2)本发明利用交变电场这一安全无污染、操作便捷的方法，加速了雪茄烟的养护醇化进程，缩短了养护醇化周期，经交变电场处理后的雪茄烟支可转移至其余养护器具，有效提升了雪茄烟生产效率。

具体实施方式