[发明专利]一种黑毛茶的加工方法

说明书

本发明涉及茶叶制备技术领域，公开了一种黑毛茶的加工方法，包括以下步骤：S1、黑毛茶加工：选取夏秋季节的黑毛茶鲜叶，并依次经过摊晾、摇、杀青、摊放回潮、揉捻和烘干提香，完成黑毛茶的制备；S2、绞股蓝加工：选取绞股蓝的大量叶及茎杆，并依次经过冲洗、摊晒、蒸汽杀青、切段、烘干、反潮摊晒、揉捻以及再次烘干，完成绞股蓝的制备；S3、富锌硒茯砖茶制作：将加工后的黑毛茶和绞股蓝混合后，放入模具中压制成型，即得到茯砖茶。本发明制备的茶叶具有色泽黑润，内质香气清香，条索紧卷、圆直且叶质较嫩，口感顺滑且滋味浓厚；深受饮茶人的喜欢；同时具有明显的降血脂、降血糖、降血压的功效。

技术领域

本发明涉及茶叶制备技术领域，具体是一种黑毛茶的加工方法。

背景技术

黑毛茶中含有儿茶素，茶氨酸，茶黄素等物质，能帮助人体清除自由基，保护人体的细胞，有延缓衰老的作用。饮用黑毛茶能补充人体所需要的维生素，氨基酸，磷脂等营养物质，还能帮助人体的胃肠消化，分解油脂，所含有的咖啡碱促进胃液分泌，排宿便；随着生活水平的提高，健康生活以及科学养生日益受到关注，越来越多的人开始饮用黑毛茶。

中国专利公开了一种绞股蓝黑茶的制备方法(公告号CN106561908A)，该专利技术丰富了绞股蓝产品的种类；且方法工艺简单，得到的绞股蓝黑茶能够充分发挥绞股蓝中各有效成分的功效，但是其色泽、气味、外观和口感的综合性能不佳，且不能有效地降低血脂、血糖和血压。

发明内容

本发明的目的在于提供一种黑毛茶的加工方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种黑毛茶的加工方法，包括以下步骤：

S1、黑毛茶加工：选取夏秋季节的黑毛茶鲜叶，并将鲜叶均匀摊放于干净的竹簟上进行摊晾；再将摊晾后的鲜叶装入摇青机内进行摇青；再将摇青后的鲜叶装入滚筒杀青机内进行杀青；再将杀青后的茶叶摊放回潮18～25min；充分冷却后，按照轻-重-轻的原则进行揉捻；再将揉捻好的茶叶置于烘干机中进行烘干提香；

S2、绞股蓝加工：在绞股蓝夏秋季节龙须茶采摘后，剩下大量叶及茎杆时，再采摘无黄叶茎杆叶，冲洗干净后，摊晒12h；再用蒸汽杀青，待叶茎变软后，用刀切成2cm小段；接着，用网带烘干机烘至水分散失70％后，再反潮摊晒，冷却后揉捻成块；再用滚桶烘干机烘干至水分5％～8％即可；

S3、富锌硒茯砖茶制作：将加工后的黑毛茶和绞股蓝按照5:5的比例充分混合后，放入一定形状的模具中，在0.2～0.5MPa的压力下进行压制，压制成型后，即得茯砖茶产品。

作为本发明再进一步的方案：在所述S1步骤中，黑毛茶鲜叶选用一芽一叶和第二叶单片，且一芽一叶与第二叶单片的质量比例为1:(1～2)。

作为本发明再进一步的方案：在所述S1步骤中，黑毛茶鲜叶的摊晾厚度为3～5cm，摊晾时间8～10h。

作为本发明再进一步的方案：在所述S1步骤中，摇青机的转速为250r/min，时间为3～5min，并且在摇青完成后将鲜叶摊放30min后再次摇青；整个过程共摇青2～3次；杀青温度为300～320℃。

作为本发明再进一步的方案：在所述S1步骤中，揉捻的方法如下：先空揉5min，然后轻揉10min，再加压重揉10min，再减压轻揉5min，再重揉20min，最后松压5min。

作为本发明再进一步的方案：在所述S1步骤中，烘干提香的方法如下：先在120～150℃的温度下进行初烘，待水分散失80％，手握有刺手感时，摊凉2h；再在80～100℃的温度下进行足烘，最后在90～110℃的温度下进行提香，直到茶叶含水量6％以下。