[发明专利]一种基于红外成像的食源性致病菌的快速检测系统

说明书

本发明涉及食源性致病菌检测分析技术领域，具体公开一种基于红外成像的食源性致病菌的快速检测系统，包括屠宰场统计模块、生猪信息获取模块、生猪图像采集模块、生猪图像分析模块、生猪筛选分析模块、病菌预警终端和云数据库，通过对各生猪屠宰场对应送检批次的生猪产品进行图像采集并分析得出各生猪屠宰场对应送检批次的生猪产品符合系数，进而对各生猪屠宰场进行对应处理，实现了快速、灵敏、准确的猪肉食源性致病菌挥发性代谢产物检测，在一定程度上减少存在病菌残留问题，在一定程度上保障了居民的安全，提高了生猪产品食用安全，减少了居民的身体健康隐患，降低了生猪产品食用问题的出现概率。

技术领域

本发明涉及食源性致病菌检测分析技术领域，尤其涉及一种基于红外成像的食源性致病菌的快速检测系统。

背景技术

猪肉产品是人民日常生活的主要副食品，同时也是人们获取蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的主要来源，一旦猪肉出现质量问题，就有可能对人们的生命健康造成威胁，并且生猪屠宰链是生猪产品进入市场的最后一步，因此必须对生猪屠宰线上的食源性致病菌进行检测。

当前，对生猪产品的食源性致病菌检测主要是针对传统的病原菌分离或是普通的pcr检测方法进行检测，具有一定的弊端性，很显然，当前对于生猪屠宰线上的生猪产品的食源性致病菌检测还存在以下问题：

1、当前没有对生猪屠宰线上的生猪产品进行食源性致病菌检测，无法提高传统方法的检测速度及准确性，无法实现快速、灵敏、准确的猪肉食源性致病菌挥发性代谢产物检测，在一定程度上无法降低存在病菌残留问题，不能充分保障生猪产品的洁净性，无法降低生猪产品的病菌附着，进而降低了居民的满意度和回客率。

2、当前菌落计数算法仅仅是对单张图像或者一段视频中的单帧图像进行处理，获取连通域的数目进而计数，因此无法排除杂质或死菌对活体菌落计数的干扰，在一定程度上无法清除辨别生猪产品致病活体菌的数目，进而无法保证供应到市场猪肉的安全性，在一定程度上无法保证居民的安全，降低了生猪产品食用安全，增加了居民的身体健康隐患，提高了生猪产品食用问题的出现概率。

发明内容

本发明针对现有技术的不足，提供了一种基于红外成像的食源性致病菌的快速检测系统。

本发明通过以下技术手段实现解决上述技术问题的：一种基于红外成像的食源性致病菌的快速检测系统，包括屠宰场统计模块、生猪信息获取模块、生猪图像采集模块、生猪图像分析模块、生猪筛选分析模块、病菌预警终端和云数据库。

所述屠宰场统计模块，用于对指定区域内存在的所有生猪屠宰场进行统计并对其进行编号，同时并获取指定区域内存在的各生猪屠宰场对应的基本信息。

所述生猪信息获取模块，用于获取各生猪屠宰场对应送检批次的生猪产品的基本信息。

所述生猪图像采集模块，用于根据布设的病菌监测仪器进而对各生猪屠宰场对应送检批次的生猪产品进行图像采集。

所述生猪图像分析模块，用于根据各生猪屠宰场对应送检批次的生猪产品的图像进而对各生猪屠宰场对应送检批次的生猪产品进行细菌检测分析，进而分析得出各生猪屠宰场对应送检批次的生猪产品符合系数。

所述生猪筛选分析模块，用于根据各生猪屠宰场对应送检批次的生猪产品符合系数，进而对各生猪屠宰场对应送检批次的生猪产品进行筛选。

所述病菌预警终端，用于根据各生猪屠宰场对应送检批次的生猪产品筛选结果，进而对其进行对应预警处理。

所述云数据库，用于存储参考病菌区域对应的许可致病菌种类数目、致病菌面积和致病活体菌总数值，还用于存储参考病菌区域对应的参考面积、生猪屠宰场标准生猪产品符合系数和历史各次抽检对应不合格的各生猪屠宰场对应的基本信息。

根据一个优选实施方式，所述各生猪屠宰场对应送检批次的生猪产品的基本信息包括宰割部位和各宰割部位对应的宰割面积。