[发明专利]油基组合物及其应用、益生菌滴剂及其制备方法

说明书

本发明提供了一种油基组合物及其应用、益生菌滴剂及其制备方法，其中的油基组合物包括质量比为(3‑4):(3‑4):(1‑3)的中链甘油三酯、DHA藻油和核桃油；可选为(3‑3.8):(3‑3.8):(1‑2.4)，更可选为3:3:(1‑2)；通过采用质量比位于上述范围内的三种油脂组成油基组合物，该油基组合物具有良好的油剂稳定性，可减少甚至避免益生菌在其中发生沉降，并且可提高益生菌在其中的分散速度；同时，常温储存条件下，该油基组合物可有效减少益生菌活性的降低。此外，该油基组合物还可改善口感。

技术领域

本发明涉及食品与保健食品技术领域，特别是涉及一种油基组合物及其应用、益生菌滴剂及其制备方法。

背景技术

益生菌属于活性微生物，其通过定植在人体内，改变宿主肠道微生态，从而益于肠道健康。益生菌的主要功能有促进营养物质的消化吸收、提高机体免疫力、维持肠道菌群结构平衡、抑制肠道炎症和保护肠道粘膜屏障的功能。但是益生菌可发挥功效的前提为在到达人体肠道之前保持其活性。

目前，市售益生菌主要以粉剂和片剂为主，粉剂益生菌设备成本高，工艺复杂，并且服用时需要用水冲泡，温度过高的水将会使得益生菌活菌数降低，此外长时间的泡于水中也会使得益生菌衰败。片剂的加工过程中需要高温干燥且极易受潮，将会使得益生菌活菌数降低，此外由于剂型的限制，片剂仅适用于三岁以上儿童及成人，不利于婴幼儿摄入益生菌。

油脂是人体所需的六大营养素之一，也是重要的能源物质。此外油脂能协助脂溶性物质消化吸收，例如脂溶性维生素A、D、E、K，它们只有在油脂存在的情况下才能被很好的吸收，否则就会导致吸收障碍。

油中99％以上的成份是脂肪，而脂肪中含有不同种类的脂肪酸，根据结构可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是含饱和键的脂肪酸，多见于动物性脂肪，但植物脂肪如椰子油、棉籽油和棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸。有研究表明，饱和脂肪酸是导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)升高的主要原因，继而引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化从而增加冠心病的风险。而不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，是人体不可缺少的脂肪酸。不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸又分为亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。不饱和脂肪酸可以调节血脂、清理血栓，增强免疫力、维护视网膜提高视力、补脑健脑和改善关节炎症状减轻疼痛。但由于多不饱和脂肪酸稳定性比较差，容易发生脂质过氧化反应。

随着制剂技术的发展，出现了益生菌滴剂，益生菌滴剂产品是益生菌在油脂类溶剂中分散形成的一种滴剂产品，可在一定程度上解决婴幼儿难喂养的问题。但是相关益生菌滴剂存在菌粉沉积在包装底部的问题，尤其在货架期放置期间，菌粉会沉降到包装底部并粘黏在瓶底，使用时难以重新混匀。

公开号为CN105707897A的专利申请公开了一种益生菌脂性混悬液滴剂及其制备方法，其为了解决益生菌滴剂悬浮稳定性差、沉淀结块的问题，制备的益生菌脂性混悬液滴剂中，每100mL益生菌脂性混悬液滴剂中含有植物油68.4-72.6ml、中链酸甘油酯28.9ml-30.7ml、蔗糖單甘酯0.0-1.2g、维生素E(50％含量)0-0.5g和益生菌粉；植物油选自大豆油、芝麻油、花生油、橄榄油、葵花籽油、椰子油、棕榈油中的一种或多种。该专利制备得到的益生菌脂性混悬液滴剂风味口感较差，且稳定性测试时间短；此外，葵花籽油的工艺多采用浸出法提取，有微量的有机溶剂残留，长期服用不利于婴幼儿的健康成长；同时葵花籽油、橄榄油、大豆油等含不饱和脂肪酸较多的油脂，本身具有易氧化的特点，不利于维持益生菌活性。

因此，防止益生菌滴剂中菌粉沉积是亟需解决的问题。

发明内容

基于此，有必要提供一种油基组合物及其应用、益生菌滴剂及其制备方法，以提高益生菌滴剂的稳定性，改善益生菌粉的沉降问题。