[发明专利]牛骨髓钙茶及其制作方法

说明书

本发明提出了一种牛骨髓钙茶及其制作方法，按重量份数计，包括以下原料：牛腿骨髓油1‑3份，沙粒炒粗面30‑80份，碎腰果1‑5份，花生碎1‑4份，黑芝麻0.5‑1.5份，味精0.3‑0.8份；选沙粒粗面30‑80份，炒制1.5小时，直到颜色金黄；取碎腰果1‑5份，花生碎1‑4份，黑芝麻0.5‑1.5份，全部炒熟磨碎；将牛骨髓油1‑3份，腰果1‑5份，花生碎1‑4份，黑芝麻0.5‑1.5倒入炒熟的沙粒粗面中充分搅拌均匀，得到牛骨髓钙茶的基坯。本发明提出一种牛骨髓钙茶及其制作方法，是具有高蛋白、高钙、低脂肪的物美价廉的补充营养品。且本发明的牛骨髓钙茶更易被消化吸收，具有更好的利用率。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种牛骨髓钙茶及其制作方法。

背景技术

油茶面因其食用方便而广受人们喜爱，专利CN101791088B公开了一种杂粮油茶面，该油茶面选用五谷为原料，制作方法：将60～80目低筋小麦粉、玉米粉、黑米粉、小米粉、黄豆粉分别投入炒锅中，于160～180℃炒15～20min；将花生仁烤熟去皮，芝麻仁炒熟、瓜子仁油炸后备用；将炒熟备用的小麦粉等各配料按比例混拌均匀即可。该油茶面选用五谷为原料，营养成分单一，口感差，冲服时易结块，不易吸收。

发明内容

本发明提出一种牛骨髓钙茶及其制作方法，是具有高蛋白、高钙、低脂肪的物美价廉的补充营养品。且本发明的牛骨髓钙茶更易被消化吸收，具有更好的利用率。

本发明的一种技术方案是这样实现的：牛骨髓钙茶，按重量份数计，包括以下原料：

牛腿骨髓油1-3份，沙粒炒粗面30-80份，碎腰果1-5份，花生碎1-4份，黑芝麻0.5-1.5份，味精0.3-0.8份；

所述牛腿骨髓油由下述方法制备：取纯正的花生油3-8份，加热至80度，将牛腿进行破碎，取牛腿骨中的骨髓1-3份进行清洗，熬至骨髓中只剩油渣，把油渣捞出，将熬制而成的骨髓油进行过滤，收集过滤后的骨髓油自然凉透，得到所述牛腿骨髓油，备用。

作为一种优选的技术方案，还包括绵白糖1-5份，葡萄干1-4份。

作为一种优选的技术方案，还包括葱姜油0.5-1.5份，碘盐0.5-1.5份。

本发明的另一种技术方案是这样实现的：

牛骨髓钙茶的制作方法，包括如下步骤：

S1、选沙粒粗面30-80份，炒制1.5小时，直到颜色金黄；

S2、取碎腰果1-5份，花生碎1-4份，黑芝麻0.5-1.5份，全部炒熟磨碎；

S3、将牛骨髓油3-8份，腰果1-5份，花生碎1-4份，黑芝麻0.5-1.5倒入炒熟的沙粒粗面中充分搅拌均匀，得到牛骨髓钙茶的基坯。

作为一种优选的技术方案，还包括：

步骤S3中，所述牛腿骨髓油由下述方法制备：取纯正的花生油3-8份，加热至80度，将牛腿进行破碎，取牛腿骨中的骨髓1-3份进行清洗，熬至骨髓中只剩油渣，把油渣捞出，将熬制而成的骨髓油进行过滤，收集过滤后的骨髓油自然凉透，得到所述牛腿骨髓油。

作为一种优选的技术方案，还包括：将所述牛腿骨髓油进行离心去除脂肪。

作为一种优选的技术方案，将牛腿进行破碎得到的碎骨置于花生油中进行第二次熬煮，熬至骨髓中只剩油渣，把油渣捞出，过滤，得到第二次牛腿骨髓油，并进行离心去除脂肪。

作为一种优选的技术方案，还包括：

S4、将步骤S3得到牛骨髓钙茶的基坯，放入绵白糖1-5份，葡萄干1-4份，味精0.3-0.8份，得到甜味的牛骨髓钙茶。