[发明专利]一种VC水果茶及其制备方法

说明书

本发明提供了一种VC水果茶及其制备方法，由以下重量份数的组分组成：水果浓缩液10‑20份、茶浓缩液10‑20份、鲜果8‑10份、水40‑60份、调味剂2‑5份；本发明通过利用浓缩的方式对水果浓缩液和茶浓缩液进行预制备，以便在制备VC水果茶可以直接利用水果浓缩液和茶浓缩液调制VC水果茶，从而简化了制备过程中的操作步骤，降低了对制备人员专业性的需求，且水果浓缩液预制备及VC水果茶制备全过程无需使用高温，避免了维生素C受热分解的情况发生，保证了VC水果茶的口感及水果风味。

技术领域

本发明涉及一种水果茶，具体为VC水果茶及其制备方法，属于水果茶技术领域。

背景技术

人们出于某种保健目的，将一些对人体有益的水果单独制成，或与茶叶一起制成的具有某种特定效果的饮料，具有滋养肠道、排毒养颜、调和脾胃的等功，是人们出于某种保健目的，将一些对人体有益的水果单独制成，或与茶叶一起制成的具有某种特定效果的饮料，具有滋养肠道、排毒养颜、调和脾胃的等功效；VC水果茶是水果茶的一种，主要是利用富含维生素C的水果制成，用以补充人体所需的维生素，深受年轻人喜欢；

传统VC水果茶的制备方法，主要分为冲泡式或鲜榨式，冲泡式制作VC水果茶主要利用热水将水果茶粉冲开，从而导致水果茶粉中含有的维生素C容易受热分解，且制备完成后的水果茶口感较差，而鲜榨式制作VC水果茶时，通常需要先利用榨汁设备对富含维生素C的水果进行榨汁处理，再按比例将水果汁与煮好的茶水进行混合制备而成，制备完成后的水果茶口感较好，充分保留了水果风味，但制备方式繁琐，且需要制备人员具备较高的专业性，控制VC水果茶制备过程中的各种比例，为此，提出一种VC水果茶及其制备方法。

发明内容

有鉴于此，本发明提供一种VC水果茶及其制备方法，以解决或缓解现有技术中存在的技术问题，至少提供有益的选择。

本发明实施例的技术方案是这样实现的：一种VC水果茶，由以下重量份数的组分组成：水果浓缩液10-20份、茶浓缩液10-20份、鲜果8-10份、水40-60份、调味剂2-5份。

一种VC水果茶制备方法，包括一下步骤：

S1、原料处理；对风味水果进行清洗、去皮、去核处理；

S2、榨汁；按比例将风味水果与水添加至榨汁设备内进行榨汁处理，得到果浆液；

S3、过滤；按比例将果浆液、VC液和山梨酸钾混合，并依次利用粗滤和精滤设备对混合液进行过滤，得到水果原液；

S4、浓缩；将水果原液和茶液分别添加至反渗透设备内，进行浓缩，便可得到水果浓缩液及茶浓缩液；

S5、灌装；利用灌装设备分别将水果浓缩液和茶浓缩液，定量灌装至同一个容器内；

S6、制备一；将装有水果浓缩液和茶浓缩液的容器打开，并将水果浓缩液和茶浓缩液同时加入饮用容器内进行混合；

S7、制备二；将水和调味剂按比例添加至饮用容器内，并进行搅拌混合，将切片后的鲜果加入饮用容器内；

S8、封装，利用封装设备对饮用容器进行封装。

进一步优选的，所述S1中，风味水果为红枣、梨、山楂、橙子、水蜜桃、猕猴桃和柠檬中的一种。

进一步优选的，所述S3中，利用粗滤和精滤设备依次对混合液进行粗滤和精滤处理，用以脱除混合液中的杂质。

进一步优选的，所述S3中，VC液为玫瑰果提取液，用以提升水果原液中VC含量。

进一步优选的，所述S3中，在过滤得到水果原液后，利用低温杀菌设备对水果原液进行低温杀菌处理，杀菌温度为10-30℃，时间为10-20min，杀菌方法为半导体光催化杀菌法。