[发明专利]一种黄精红茶及其制备方法

权利要求书

1.一种黄精红茶的制备方法，包括以下步骤：

(1)黄精水浸出液制备：选用冬季新鲜黄精，将其块根切片后在蒸笼内温度100℃以内蒸1小时，然后在烘箱内控制温度65℃烘30分钟，循环蒸、烘6-7次，直到黄精片由微黄或白色变成黑色或深黄褐色后得到炮制黄精；按1千克炮制黄精加5千克纯净水的比例在高压锅内煎煮30分钟，将凉凉的黄精固液体过30目滤网过滤掉黄精固液物得到黄精水浸出液待用；

(2)黄精红茶加工：a、茶青萎凋{当茶青萎凋至需添加黄精水浸出液时，摊晾机中的鼓风机的送风量相对没添加黄精水浸出液的茶青时提高20％}，春季茶青25-30℃环境萎凋22-25小时，夏秋季茶青25-30℃环境萎凋20-22小时；b、黄精水浸出液添加：茶青按照1千克标准为准，黄精水浸出液添加总量按新鲜茶青1千克配10毫升至15毫升黄精水浸出液，其中：茶青萎凋至60％时，轻翻动茶青同时用喷壶喷黄精水浸出液总量的35％，当茶青萎凋至70％时，轻翻动茶青同时喷黄精水浸出液总量的30％，当茶青萎凋至80％时轻翻动茶青同时喷黄精水浸出液总量的20％，茶青萎凋至90％时大动作翻动茶青3-4次同时喷黄精水浸出液总量的15％至茶青萎凋结束；c、黄精红茶揉捻：萎凋完成的茶青转至揉捻机内，黄精红茶茶青揉捻压力设置较传统茶青揉捻机压力加大10-15％，转速降低15-20％，揉捻至肉眼观察茶梗95％以上由绿色转变为红色，茶青叶片边缘60-70％出现轻微发酵迹象即揉捻结束；d、黄精红茶发酵：经过萎凋、揉捻的茶青放入发酵室进行发酵，设定发酵室温度37℃-39℃，(其中：春季37-38℃，夏秋季38-40℃)，湿度控制95％-96％范围进行发酵，经过大约4-6小时发酵，茶青的茶梗中心部分95％由绿色变成红色，茶青整张叶片80％以上由绿色转变成红色；e、黄精红茶烘干、提香：当黄精红茶发酵结束后，对其进行烘干、提香，黄精红茶烘干温度90℃，40分钟，烘干结束后在黄精红茶提香温度95℃，时间10分钟。

2.根据权利要求1所述的黄精红茶的制备方法，其特征是所述茶青为春季或者夏秋季新鲜茶叶，春茶采摘一芽二叶，夏、秋季茶采摘一芽二、三叶为标准；所述新鲜黄精块根切片厚度为2-3毫米；所述过滤黄精固液物是通过100目滤网加压过滤；在黄精水浸出液添加入萎凋的茶青过程中，同时设置摊晾机对茶青鼓风，在茶青黄精水浸出液添加后其摊晾机中的鼓风机的送风量相对没添加黄精水浸出液的茶青时提高20％。

3.一种根据权利要求1所述的黄精红茶的制备方法得到的黄精红茶。