[发明专利]一种糕点高效烘焙方法

说明书

本发明公开了一种糕点高效烘焙方法，涉及糕点烘焙设备技术领域，具体包括以下步骤：步骤一：配比称量好糕点原料；步骤二：将浆料放入搅拌设备进行消泡，并进行充气；步骤三：将充气后的浆料称重注模成型；步骤四：将注模成型的糕点进入放入烘焙设备进行烘焙；其中步骤四中的烘烤设备中包括烘焙机本体，烘焙机本体的一侧设置有三个烘焙室门及操作面板，烘焙机本体的内部设置有烘焙装置。烘焙装置包括烘焙机本体内部开设有烘焙室，烘焙室中设置有烘焙加热块及烘焙室隔板，烘焙室隔板中设置有电机、旋转轴及烘焙转盘，烘焙转盘的上表面放置有烘焙托盘，通过以上设计，使得糕点表面受热均匀，更稳定把控烘烤品质，提升糕点口感。

技术领域

本发明涉及糕点的烘焙方法技术领域，尤其是涉及一种糕点高效烘焙方法。

背景技术

烘焙是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

公告号为CN209826365U的中国专利，公开了一种蛋糕点心制作的箱式烘焙机，包括壳体和第二烘焙区，所述壳体内部开设有第一烘焙区，且第一烘焙区底部焊接有滑槽，加热装置与加热开关通过电性连接在一起，且加热装置通过固定板安装在壳体内部，第一工作架底部焊接有滑块；所述第二烘焙区底部焊接有滑槽，且第二烘焙区开设在第一烘焙区的下侧，第二工作架内部两侧焊接有支撑块，且第一放置板放置在支撑块上，同时第二放置板放置在支撑块上，第一放置板和第二放置板上均放置有蛋糕模具。

该专利能够当打开第一烘焙区取出蛋糕时并不会影响第二烘焙区内蛋糕的烘培，避免热能的散失，烤炉使用起来更灵活、方便等特点。

但是上述发明存在以下不足之处：上述专利中糕点在烘焙过程中受热部位存在死角，受热不够均匀，影响糕点的品质。

发明内容

本发明的目的在于提供一种糕点高效烘焙方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

本发明的技术方案是：一种糕点高效烘焙方法，具体包括以下步骤：

步骤一：配比称量好糕点原料；

步骤二：将浆料放入搅拌设备进行消泡，并进行充气；

步骤三：将充气后的浆料称重注模成型；

步骤四：将注模成型的糕点进入放入烘焙设备进行烘焙；

其中步骤四中的烘烤设备中包括烘焙机本体，所述烘焙机本体的一侧表面从上往下设置有三个烘焙室门，所述烘焙机本体与所述烘焙室门同侧的表面设置有与烘焙室门相对应的操作面板，所述烘焙机本体的内部设置有与所述烘焙室门相对应有烘焙装置。

所述烘焙装置包括所述烘焙机本体内部开设有烘焙室，所述烘焙室的内壁安装有烘焙加热块，所述烘焙室的底部设置有烘焙室隔板，所述烘焙室隔板的内部安装有电机，所述电机与所述操作面板电性连接，所述电机的一端设置有旋转轴贯穿所述烘焙室隔板的内部，所述旋转轴的另一端焊接有烘焙转盘，所述烘焙转盘的上表面放置有烘焙托盘，所述烘焙托盘的上表面开设有凹槽。

通过上述结构，打开烘焙室门，将烘焙托盘放入烘焙转盘的表面上，闭合烘焙室门，通过操作面板启动烘焙加热块进行加热，并同时启动电机使旋转轴带动烘焙转盘表面的烘焙托盘进行匀速旋转，使得糕点表面受热均匀，更稳定把控烘烤品质，提升糕点口感。

优选的，所述烘焙室的一侧内壁上设置有温度传感器，所述温度传感器与所述操作面板电性连接。