[发明专利]一种缩短百药煎发酵周期的酒糟制备工艺

说明书

本发明公开一种缩短百药煎发酵周期的酒糟制备工艺，选择五倍子，红茶，麦米，辅加怀菊，进行研磨混合，在适宜的温度条件下发酵，所得百药煎具有药煎性质稳定，清热化痰等方面的效果更好，并且时间较现有的发酵工艺短的优势，该制备方法能够在保证百药煎的品质的前提下，将制备的周期进行有效的缩短，并且所用的配料可以加速水解鞣质的效率，并提高没食子酸的含量；成品百药煎对咽喉口腔问题的效果好，且风味清淡，耐保存。

技术领域

本发明属于医药制剂领域，涉及一种缩短百药煎发酵周期的酒糟制备工艺。

背景技术

百药煎又名百药煎，是将漆树科植物盐肤木、青麸杨或红麸杨叶上虫瘿即五倍子同茶叶、酵曲等经发酵制成的块状物；其味酸、咸甘、气平、无毒，入肺、胃经，具有润肺化痰、止血止泻、解热生津的功效，因其明确的“酒洗”工艺，符合吴门医派的用药特色：苏州的吴门医派具有“名医多、御医多、医学古籍多，温病学说发源地”的特点，其核心观点有：“初病气结在经，久病血伤入络”、“久病入络”，病证“通补最宜”，百药煎常常作为通补药剂使用。

现代医学，在临床上主要将其用于治疗慢性支气管炎所引起的咳嗽、咽痛、口腔溃疡、牙周炎、牙龈炎、大便出血、痢疾带血、腹泻、脱肛以及夏天口渴等，如果是煎服优选使用纱布包裹的方式，这样煎药更方便一些，能够防止过多的碎屑影响药效；百药煎也可以外用，主要是研成末或者是煎成汤漱口，兼具内服和外用的两种形式。

传统的百药煎的发酵对生产环境要求高，设备和工艺繁琐。本领域需要一种缩短百药煎发酵周期的酒糟制备工艺。

发明内容

针对现有技术的缺点，本发明提供一种缩短百药煎发酵周期的酒糟制备工艺。

为实现上述目的，本发明采取以下技术方案：

一种缩短百药煎发酵周期的酒糟制备工艺，包括如下步骤:

S1、取五倍子进行研磨粉碎，反复筛分，备用；

S2、将麦米蒸熟并冷却，加入酵曲，进行发酵得到酒糟；

S3、将茶叶煎煮成浓茶汁，在未降温的情况下加入菊花浸泡，过滤得菊花浓茶汁；

S4、将S2中的酒糟与S3中的菊花浓茶汁搅拌混合后，加入S1中粉碎筛分后的五倍子粉，混合制成糊状物后置于干净的容器内，密封，置热处发酵，直到长出白毛，得到粗品百药煎；

S5、将S4中完成发酵的粗品百药煎进行揉丸并干燥，得到成品百药煎。

采取上述技术方案，所得的百药煎具有发酵时间短，发酵质量稳定，步骤简单的优势。

优选的，所述步骤S1中五倍子进行研磨粉碎过100目筛，2~3次数。

优选的，所述步骤S2中的酵曲为麦曲。

优选的，所述步骤S3中的茶叶为红茶，所述菊花为怀菊，所述浓茶为每8~16g的干茶配以150ml的白水。

优选的，所述步骤S4中菊花浓茶汁、酒糟、五倍子粉的添加比例为79~84份：300~320份：128~160份。

采取上述技术方案，麦米的酒糟酿造简单，风味清淡，并且所得酒糟的湿度适中；红茶的浓茶饮加上怀菊，水解鞣质的效率快，进一步增效百药煎对于咽喉口腔的清热解毒的功效；添加的菊花浓茶汁、酒糟、五倍子粉比例可以提高没食子酸的含量。

优选的，所述步骤S4中的温度为35~40℃，所述密封时间为3~4天。

优选的，所述步骤S5中的干燥方式为低风量冷风干燥。

采取上述技术方案，所述发酵温度适宜微生物生存代谢，加速鞣质的水解转化，提高没食子酸的含量，减少整体的制备时间；低风量冷风干燥所得的成品百药煎性质稳定耐保存。

本发明的有益效果：