[发明专利]一种咖啡萃取工艺及咖啡萃取机

权利要求书

1.一种咖啡萃取工艺，其特征在于：所述萃取工艺包括以下步骤：

S1、咖啡浸润，所述咖啡浸润时间和水量设定；

S2、初期加压，所述初期加压的时间和压力设定；

S3、中期加压，所述中期加压时间和压力设定；

S4、保压萃取，所述保压萃取的时间设定；

S5、末端萃取，所述末端萃取的时间设定。

2.根据权利要求1所述的一种咖啡萃取工艺，其特征在于：所述保压萃取过程中在咖啡粉中施加226公斤的力并提供7.5br的压力，压力由导螺杆和涡轮的对抗反作用力FR＝-226kg实现，导螺杆的螺旋角度的计算方式如下：

tan(b)＝P/(do×3.14)；

b＝反作用力与水平轴的夹角；

P＝螺杆导程＝2mm；

do＝螺杆外径＝φ14mm；

tan(b)＝2mm/(14mm×3.14)；

tan(b)＝0.045；

b＝arctan(0.045)＝2.577°；

b≈2.6°。

3.根据权利要求2所述的一种咖啡萃取工艺，其特征在于：所述保压萃取中保压的力记为FB，计算公式如下：

sin(b)＝FR/FB；

FB＝FR/sin(b)；

FB＝226kg/sin(2.6°)＝226kg/0.045；

FB＝5022kg。

4.一种咖啡萃取机，其特征在于：用于如上述咖啡萃取工艺的咖啡萃取机，包括支撑底座(10)，所述支撑底座(10)的顶部侧壁上可拆卸安装有萃取室(4)，所述萃取室(4)的内部与蜗杆(1)的一端转动连接，所述蜗杆(1)与蜗轮(2)相啮合，所述蜗轮(2)的轴心位置贯穿且转动安装有导螺杆(6)，所述萃取室(4)内部设置有驱动机构，所述驱动机构包括：

不锈钢管(15)，所述不锈钢管(15)套接在萃取室(4)的内部；

不锈钢浮球(8)，所述不锈钢浮球(8)与钢索的一端相固定，所述钢索的另一端与导螺杆(6)的底部相固定；

驱动活塞(7)，所述驱动活塞(7)的下侧壁放置有密封圈(16)，所述密封圈(16)与下侧壁与不锈钢浮球(8)相贴合。

5.根据权利要求4所述的一种咖啡萃取机，其特征在于：所述蜗杆(1)的另一端与驱动电机(5)的输出轴相固定，所述驱动电机(5)侧壁可拆卸安装在萃取室(4)外部的侧壁上。

6.根据权利要求5所述的一种咖啡萃取机，其特征在于：所述萃取室(4)的上侧壁可拆卸安装有支撑座(3)，所述支撑座(3)的上方套接有水解受器(18)，所述导螺杆(6)贯穿支撑座(3)且与支撑座(3)滑动连接，所述导螺杆(6)的侧壁上开设有滑槽。

7.根据权利要求6所述的一种咖啡萃取机，其特征在于：所述水解受器(18)的顶部可拆卸安装有密封上盖(17)。

8.根据权利要求7所述的一种咖啡萃取机，其特征在于：所述不锈钢管(15)的位于萃取室(4)的部分套接有硅胶管(19)。

9.根据权利要求8所述的一种咖啡萃取机，其特征在于：所述不锈钢管(15)的底部套接有咖啡粉碗(12)，所述咖啡粉碗(12)的底部套接有咖啡碗底座(9)，所述咖啡碗底座(9)可拆卸安装在不锈钢管(15)的底部，所述支撑底座(10)的侧壁上可拆卸安装有连接座(14)。