[实用新型]一种牛轧糖切割刀清理装置

说明书

本申请涉及一种牛轧糖切割刀清理装置，涉及切割刀清理装置的技术领域，其包括清理架以及设置于清理架上的清理箱，所述清理架的底部设置有多组转轮，所述清理箱的上端呈开口状，切割刀两端的转轴架设于所述清理箱的相对两侧壁上，且所述环状刀片位于所述清理箱内，所述清理箱上还设有用于对环状刀片进行刮除清理的清理组件。本申请具有简化技术人员对切割刀清洗操作，减少技术人员的劳动力消耗，提升技术人员的工作效率的效果。

技术领域

本申请涉及切割刀清理技术领域，尤其是涉及一种牛轧糖切割刀清理装置。

背景技术

牛轧糖又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等充气加工制成的半软性糖果，而且为了进一步提升牛轧糖的口感以及结构完整性，在制作过程中，技术人员往往在牛轧糖中加入坚果仁等作为填充料。

在技术人员生产牛轧糖时，首先需要将蛋白液、糖熬制成胶体状后，加入花生、杏仁等坚果进行搅拌，然后将搅拌后的原料铺制成一定厚度，然后进入切割机内进行切块，切割机内的切割刀可拆卸设置，且切割刀包括转动轴以及同轴间隔均匀固定于转动轴上的多组环状刀片；在对切割机进行切割切块时，环状刀片上容易粘附有糖果残渣，为了保证食品的卫生安全，技术人员需要对切割刀片进行及时清理。

在对切割刀进行清理时，技术人员需要将切割刀取下后搬运至水槽处，然后技术人员通过手持抹布或者毛刷对切割刀进行清理。

针对上述中的相关技术，由于牛轧糖生产线需要保持干燥，往往水槽设置的距离离生产线较远，为了保证卫生，切割刀大多采用不锈钢材质重量较重，技术人员对切割刀搬运至水槽的过程较为费力且繁琐。

实用新型内容

为了简化技术人员对切割刀清洗操作，减少技术人员的劳动力消耗，提升技术人员的工作效率，本申请提供一种牛轧糖切割刀清理装置。

本申请提供的一种牛轧糖切割刀清理装置采用如下的技术方案：

一种牛轧糖切割刀清理装置，包括清理架以及设置于清理架上的清理箱，所述清理架的底部设置有多组转轮，所述清理箱的上端呈开口状，切割刀两端的转轴架设于所述清理箱的相对两侧壁上，且所述环状刀片位于所述清理箱内，所述清理箱上还设有用于对环状刀片进行刮除清理的清理组件。

通过采用上述技术方案，在技术人员将切割刀拆卸下来后进行清洗时，技术人员将切割刀架设在清理箱上，并推动清理架将切割刀转运至水槽处，减少技术人员的劳动力消耗；同时技术人员向清理箱中加入水后，技术人员通过清理组件即可直接在清理箱中进行切割刀的清理，减少技术人员对切割刀的搬运操作，简化技术人员对切割刀的清理操作。

可选的，所述清理组件包括设于清理箱内底壁上的清洁刷以及用于驱动切割刀转动的调节件，所述清洁刷与环状刀片的侧壁相抵紧，所述清洁刷设有多组且多组所述清洁刷与多组环状刀片一一对应。

通过采用上述技术方案，在技术人员将切割刀放置于清理箱内后，此时清洁刷与环状刀片的侧壁相抵紧，然后技术人员通过调节件使切割刀转动，此时环状刀片相对清洁刷转动，清洁刷贴合环状刀片将残渣进行刷出清理，从而完成对切割刀的清理，简化技术人员手持抹布或者毛刷对切割刀进行清理的过程，提升技术人员的清理效率；同时由于环状刀片较为锋利，通过清洁刷对环状刀片的清理减少技术人员的安全隐患。

可选的，所述清理箱的侧壁上开设有限位槽，切割刀的转轴活动插入所述限位槽内且与所述限位槽的内侧壁转动连接，所述调节件包括转动设置于清理箱侧壁上的固定环，所述固定环套设于转轴端部，且所述固定环上设有用于使固定环与转轴保持相对位置恒定的固定件。

通过采用上述技术方案，在技术人员将切割刀架设于清理箱上时，切割刀的转轴位于限位槽内，在技术人员旋转切割刀时，切割刀不易晃动，从而使切割刀的清洗操作稳定；且通过设置的固定件以及固定环，使固定环稳定套设于转轴上，技术人员转动固定环即可实现切割刀的转动，操作简单。