[其他]用于使面团流量定量化的装置和方法

说明书

本发明与用于使具有弹性和粘性的可塑性面团流量定量化的装置及方法有关，这类面团诸如发酵面团、鱼肉馅、或其他与面团同时输送的高分子物质。更确切地说，利用涉及的这种装置和方法可防止加在面团上的压力或搅拌力。

具有弹性和粘性的可塑性面团，比如发酵面团，在其送料系统中通过螺旋进给装置或通过用活塞和园柱的挤压装置挤压，已用于面团的连续或断续送料中。

然而，这些装置在其需要大体积，经常给输送的面团压力过大，或经常在搅拌时由螺旋将面团切断等方面一直有缺陷。特别在有发酵面团的情况下，由于压力和搅拌力造成面团的凝胶结构被破坏，因而为了恢复这种凝胶结构后面就需要一个额外的工序。

本发明的一个目的是提供一种用于在输送面团时连续使具有弹性，粘性的面团如发酵面团的流量定量化的装置，此发明的另一目的是提供一种无需挤压和搅拌而使面团流量连续定量化的方法。

本发明的进一步目的是在把面团从一个进料传送器传送到一个与进料传送器串连的恒速传送器时，提供一种用于使面团流量连续定量化的装置和方法。

根据本发明，所提供的用于面团流量定量化的装置包括：用于连续进给面团的进料传送器组件;一个面团称量器用以连续测量传送通过称量器的每一部分面团的重量，所述的面团称量配置在所述进料传送器组件传送部分的相反两端之间;一个配置在与所述进料传送器组件后端相邻且靠上的予定的固定位置的第一压制装置，所述的第一压制装置适于基本上，以至少是所述进料传送器组件后端部分传送速度相同的线速度绕其自身轴旋转;一个与所述进料传送器组件串连并且邻接的恒速传送器;一个配置在与所述恒速传送器组件前端邻接且在予定的固定位置上方的第二压制装置，所述的第二压制装置适于基本上以所述恒速传送器速度相同的线速度绕其自轴旅旋转;一个控制装置用于至少以与被侧面团部分的重量成反比的速度控制所述进料传送组件后端部的速度，从而使每单位长度的面团重量恒定。

根据本发明进一步提供的一个面团流量定量化的方法，该方法包括：记录一个每单位时间传送面团重量基准，连续不断地测量每单位时间所传送面团部分的重量，将测量结果与所述的传送面团重量基准相比较，然后以被测面团重量成反比的速度设变进料传送器的速度，因此使每单位长度的面团重量恒定。

图1表示本发明的第一个实施例的侧视图。

图2是本发明实施例的一个控制装置的框图。

图3表示本发明的第二个实施例的侧视图。

图4部分表示了本发明的第三个实施例的侧视图。

图5是构成本发明实施例一部分的外侧具有凸起的一个压制装置的透视图。

下面描述发明的较好实施例。

如图1所示，本发明的装置包括：一个进料传送器15和一个恒速传送器21，而这两个传送器同它们的传送带15a和21a形成一传送平面。一个称量器13配置在进料传送器15的传送带15a下表面下方的予定位置上，称量器13与传送带15a相接触的部分装有一个长度为A的称量台13a。负载传感器9测量出称量台13a上通过的面团重量X，然后将此测量值提供给后面将叙述的控制装置中的微计算机41。

由电动机5带动驱动传送器15的传动轮23，随传动轮23同步转动的一个转动传感器7用以产生传送带15a传动长度的指示脉冲。

以一个恒定速度驱动且靠近进料传送器15端部安装的恒速传送器21。两个压制装置25和29以滚状分别位于靠近进料传送器15端部上方与恒速传送器21前端相对应的予定的固定位置。压滚25有四个凸起25a且基本上以与传送带15a相同的线速度绕其自轴旋转从而在面团3的上表面形成被压缩部分3a。按后文的说明，压滚25可以是没有任何凸起的。压滚29是一个既可装有凸起又可不带凸起的转动件，其作用是为了把在恒速传送器21上传送的面团3贴着恒速传送器21强迫压紧使面团3完全以恒速传送器21相同的速度移动。