[其他]自然冷源低恒温果品贮藏保鲜方法

说明书

本发明系水果贮存保鲜的方法。

果品生产有很强的地域性和季节性。收获之后其仍为有生命的物体，但却极易腐烂衰败。市场余缺旺淡的调节，无疑在很大程度上取决于商业性贮芷保鲜手段。

果品贮芷保鲜的目标在于防腐防衰，其现有全部技术措施可以归结为控温、控湿、控气、控菌和控病，而其基础和核心又在于控制温度。相对低温、特别是相对低恆温（如日波幅小于1℃），是公认的果品商业性贮芷保鲜的基础条件。

当今世界果品贮芷保鲜的技术方法，以贮芷环境而论，大致可以归纳为常温贮芷、机械冷芷、气调贮芷及压力贮芷，每种贮芷方法都或多或少地辅以一些其他生物、化学乃至辐射等防腐保鲜措施。

上述贮芷保鲜技术方法存在的主要问题是1：地上型常温贮芷的温度变幅比较大，几乎接近于当地的昼夜温差，湿度也因外循环換气而难于控制;地下型常温贮芷则显然缺乏散热能力。故此，常温贮芷难以取得稳定的效果，作为贮芷保鲜的背景条件是不夠理想的，空间利用率一般也只有20%左右。2：机械冷芷，其投资大，二次能源消耗高，且在库区放冷气时出现大梯度温差，不利于果品的贮芷保鲜。3：气调贮芷，其技术难度比较大、设备昂贵，能耗高，目前只大城市有条件采用。4：压力贮芷，其工程要求特别高，投资过大，尚无商业实用价値。

本发明旨在克服上述方法存在的问题，把常温贮芷的自然冷源，机械冷芷的低温封闭环境，气调贮芷对温、湿、气的自动控制的长处集合一体，发展一种新型的、广大农村皆可采用的、具有突出商业价値的果品贮芷保鲜方法。

本发明系建立在零点漂移的负热载体概念上和基于果品贮芷保鲜的首要条件是相对低恆温的定论，以水为负热载体实现相对低恆温的具有贮芷、保鲜、栽培性质的建筑空间的制作方法，卽在气候和水文条件具备的地区或季节，在大气处于温度定点値之下时，水与大气換热而使水成为以温度定点値为零値的负热载体，或者是引用自然存在的这种低温水，使贮芷库内的果品生化过程产生的热，通过自控风机驱动内循环空气与其进行热交換，低温水适时地吸收库内果品生化过程产生的热量，实现果品贮芷区的相对低恆温环境条件。

下面结合附图对本发明进一步地详细说明：

附图是本发明的方案示意图。其中1-保温层;2-贮芷区;3-温度传感器;4-风机;5-回风管;6-自控系统;7-喷咀;8-混泥土板;9-翻水器;10-导风锥体;11-水位器;12-溢水口;13-水泵;14-水槽;15-水池;16-墙体。

本发明利用大气的相对低温，采用喷泉形式用喷咀（7）或低温热管，使置于露天的水槽（14）或者库区水池（15）内的相对高温的水与冷空气进行热交換，从而获得低于（如2～3℃）规定贮芷温度的负热载体。负热载体水所含载的负热，是与果品贮芷生化过程所放热量进行热平衡而获得相对低恆温的物质基础。把载有负热的重量等于或大于贮芷果品总重量的水注入四周严格保温处理的仓库底层水池（15）（外部设有观察水位的水位器（11），在水位器上开有溢水口（12），进排水口均设水池底部）。水池（15）与其上面的贮芷区间（12）用覆有保温层（1）的混泥土板（8）隔开，二者间仅由风道连通。隔板（8）中央安装下压贮芷区热空气的风机（4）一台（下部安装导风锥体（10），翻水器（9）），靠四壁立数根回风筒（5）。风机（4）的启停，由温度传感器（3）和自控系统（6）来实现。当贮芷区（2）的温度由于果品生化过程放热而使温度超限时，风机自动启动，贮芷区（2）的相对高温空气被压向低温的水面，进行有限的換热，然后经回风管（5）后散落于贮芷区，再经风机（4）收集压向水面，如此循环，直至贮芷区温度降至规定度数而自动停止。负热载体吸热升温到一定程度（略低于当时规定的贮芷适温点）时，再利用水泵（13）把水抽回水槽（14）与大气交換，或放掉重注已备好的低温水。如此反复，使贮芷区的温度在小波幅动态中实现平衡，获得相对理想的低恆温贮芷环境。

由于库区气流为内循环方式，相对湿度可稳定在90%左右，有利于果品的贮芷。这种内循环系统，为空气净化，气调贮芷及变換灭菌工艺提供了基础条件。

本发明通过工程设计可以获得用自然冷源来实现用于果品贮芷保鲜的低恆温贮芷库。根据需要调整温度定点値，也可以用在某些商品的定温贮芷或者某些作物的定温栽培方面。

用本发明的方法设计果品贮芷保鲜仓库，贮芷区不仅昼夜温差和瞬时冲击温差都可以控制在1℃之内，而且货位地区的最大风速可以控制在0.2M/秒之内，对果品旣无冷刺激，也无风刺激，有利于“安眠”。