[其他]水泥壳体铸铁炉胆水火管蒸炉

说明书

水泥壳体铸铁炉胆水火管蒸炉是一种蒸制食品的装置。蒸制食品的公知技术一是沿用传统的蒸笼，二是使用锅炉烧蒸汽通入蒸箱蒸制食品。前者操作不便，无法连续生产，且热效率低;后者必须装设蒸汽锅炉、蒸汽输送管道和蒸箱，设备复杂，投资高，占地面积大。

本发明的任务是要克服以上两种蒸食品装置的缺点，制造出一种造价低廉，节省能源，占地小，便于流水作业的蒸炉，广泛地适用于中小型食品加工行业，例如营业食堂、职工食堂蒸制食品。

本发明的任务是以如下方式完成的：水泥壳体铸铁炉胆水火管蒸炉适当增大炉内汽室空间构成了隧道式的工作腔，食品从一端进，另一端出，形成流水作业，从而取代了传统的蒸汽输送管道和蒸箱。该蒸炉根据各部位的功能，采用合适的材料和结构。用浇注混凝土构件的方法，制造蒸炉壳体，用铸造工艺制造炉胆，烟室，最后和水、火管装配而成。

以下将结合附图对发明做进一步详细描述。

图1是蒸炉的一种具体结构的纵向剖面图。

图2是该蒸炉的俯视图。

图3是A-A剖面图。

图4是管与炉胆或烟室的联接示图。

图5是炉胆管口或烟室与混凝土壳体的联接示图。

图6是营业食品蒸炉的示图。

参照图1、2、3，水泥壳体铸铁炉胆水火管蒸炉的隧道式工作腔构成了蒸汽室（27），隧道式汽室的两端各带有一个起密闭作用的汽室盖板（12），形成隧道式蒸汽室的进口或出口。沿隧道式汽室的纵向两侧有滑轨（15），笼屜（16）可沿其滑动。蒸炉的外壳不采用传统的钢板结构，而采用钢筋混凝土结构，容纳水和蒸汽的器壁是钢筋混凝土壳体（1），水和蒸汽直接与该壳体接触。为了装配和检修的方便，壳体（1）分为炉体和炉盖（2）两部分，中间可有密封材料，用螺柱压紧。燃烧燃料、起加热作用的铸铁炉胆（28）置于水泥壳体内。所谓铸铁炉胆，是一个由铸铁制成的中空壳体，通常是一个六面体，由炉篦（6）将其分成炉膛（5）和风室（7）两部分。水管（4）贯穿炉膛，火管（3）从炉膛通到烟室（9）。铸铁炉胆的外壁被水包围，通过炉胆壁和水、火管将水加热成蒸汽。水管在炉膛中直接被高温的火焰、烟气加热，管内的水不断进行对流。较长的火管增大了加热面积，可以进行充分热交换，最大限度地利用烟气余热，从而使整个装置有很高的热效率。工作时，整个炉胆和水、火管都处在水面以下。烟气经火管后到达烟室，从炉筒（11）排掉。铸铁炉胆的炉膛或燃烧室既可以烧煤，也可以设计成简易煤气式，抽板顶升式，热管式或双炉排反烧式。参照图3，炉膛和风室具有通出水泥壳体的管口（26），直接与外界相通，用以进风和加燃料。

火管上有支架（14），以支撑滑轨（15）。

蒸炉专用的笼屜采用铸铝件、铝型材和竹板条铆接而成。笼屜底面四个角装设有良好润滑性，耐磨性的聚四氟乙烯滑块，以利笼屜滑动。

为了加强密封性，汽室盖板（12）上装有配重（13）。

以上所说水泥壳体铸铁炉胆水火管蒸炉，其钢筋混凝土壳体也可以用焊接钢板代替，整个装置采用全金属结构。

在进一步提高混凝土结构强度的基础上，例如采取拉筋和加强肋板以增加蒸炉内抗压能力，从而使该种蒸炉可以作为压力蒸锅和卫生消毒使用。采用全金属结构的这种蒸炉，更宜于作为压力蒸锅使用，从而都适于高原使用。该种结构的锅炉还可以两用供应茶水。

和本发明属同一构思的另一产品，营业食品蒸炉是采用水泥壳体铸铁炉胆水火管蒸炉的结构设计的。如图6所示，具有隧道式蒸汽室（27）和附加蒸箱（34）两部分。考虑到目前营业食堂均采用普通蒸笼蒸制食品，热量损失多，操作不方便。笼在使用中，当前一次食品蒸熟后，重新蒸制时，笼须全部揭开，原有热量全部散失，本营业食品蒸炉除使用附加蒸箱外则不存在这种浪费，且锅炉效率又比普通炉灶高，故而节能又使用方便，完全可以取代普通炉灶和竹制、木制、铝制的普通蒸笼。它可以广泛的用于营业食堂和职工食堂。需要短时间蒸制的食品可使用隧道蒸箱。附加蒸箱主要用于蒸制需要长时间蒸制的食品和须热贮存的食品。

营业食品蒸炉较之于前述蒸炉的特点是隧道工作腔高度小，只放一层笼屉，在它的端部装有附加蒸箱。该种蒸炉也可以设计成金属结构。

以下是水泥壳体铸铁炉胆水火管蒸炉主要部件的制造及安装特点。