[其他]一种蜂蜜发酵酒的制造方法无效
| 申请号： | 85105518 | 申请日： | 1985-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN85105518A | 公开（公告）日： | 1987-01-14 |
| 发明（设计）人： | 李洪祥 | 申请（专利权）人： | 北京市食品研究所 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12C11/00;// |
| 代理公司： | 北京市专利事务所 | 代理人： | 李桂玲 |
| 地址： | 北京市东城*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蜂蜜 发酵 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种蜂蜜发酵酒的制造方法，其特征在于，培育、筛选、驯化了一株适合在蜂蜜中发酵的优良酵母菌，菌名为Y-2007，将其以斜面培养基和液体培养基培育，蜂蜜按1∶2.5或1∶3的比例稀释，经巴氏杀菌，过滤、接菌后入前酵罐发酵，发酵液经过滤后转入后酵罐发酵、过滤、灌装，经巴氏杀菌后即得蜂蜜酒成品。
2、根据权利要求1所述的蜂蜜发酵酒的制造方法，其特征在于，前发酵温度25～32℃，发酵时间6～8天。
3、根据权利要求1所述的蜂蜜发酵酒的制造方法，其特征在于，后发酵温度5～15℃，发酵时间25～35天。
4、根据权利要求1、2、3所述的蜂蜜发酵酒的制造方法，其特征在于，将蜂蜜酒中加入人参后继续加工，酿造成人参蜂蜜酒。
5、根据权利要求1、2、3所述的蜂蜜发酵酒的制造方法，其特征在于，可按一般酿造香槟酒或汽酒的方法将蜂蜜酒深加工，酿造成蜂蜜香槟酒或蜂蜜汽酒。
6、根据权利要求：1、2、3所述的蜂蜜发酵酒的制造方法，其特征在于，可按一般酿造啤酒的方法调整蜂蜜酒的发酵工艺，酿制成蜂蜜啤酒。
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