[其他]冷冻盆菜小包装制作法

说明书

本发明属于食品包装领域，是将菜肴配齐成套包装再冷冻保存的方法。

据申请人所知，冷冻小包装虽品种繁多，但仅局限于单一类，如猪肉小包装等，将菜肴配齐主、辅料或再加以佐料的小包装方法尚未见诸报导及广告宣传。

本发明的目的是简化人们购买及制作菜肴工作的。

本发明的技术特征是：根据某种菜肴所需各种主、辅、佐料，然后视该菜肴制作方法决定是否对其中主料、辅料进行初步加工，如将主料烹制或加工成某种形状、色彩，如将猪肉切成条、块、或制成肉丸、加工后将主料单独包装起来，再将辅料据菜谱要求进行加工，得到所需要的形状、色彩，如将辣椒切成小块或丝，将马铃薯切成块或丝等，再视辅料是否可以冷冻方法保存而进行进一步加工，如将辣椒块或丝、马铃薯块或丝以高温或者其它方法使细胞固定，加工后也单独包装起来。再视销售去向（如是否出口）决定是否将佐料（油、盐、味精等）分别或视可能混合包装起来。再将主、辅、佐料小包一起装入一大包内，大包装上可印有该种菜肴的名称、彩色照片及烹制方法、注意事项等，便于不善烹调者制作。

本发明的优点是：1.简化制作菜肴时的购、配菜过程;2.向国外介绍本国菜肴品种容易;3.利用多份大包装可用于军队、海轮食堂，火车食堂、野外工作人员;4.可在产地直接加工，减少肉类、蔬菜由于运输而造成的损耗;5.可不受季节限制供应各种不同风味的菜肴品种。

申请人认为，实现本发明的方式是：1.选择适宜加工成冷冻小包装菜肴品种大量生产以降低成本;2.出口产品做好销售前的宣传工作;3.包装色彩应鲜艳以醒目;4.分单份、二份、十份、五十份装制造，适应不同需求。