[其他]肉制食品

权利要求书

1、一个制造非圆筒形并拥有基本恒定且预先决定横切面肉制品的方法，其步骤包括从一合适形状的机头挤压出肉主体及脂肪外层，维持该产品的共挤出状态，以及冷冻该产品来保持该形状。

2、按照权利要求1的方法，其中肉是全肌肉，同时有一个有伸缩性套筒套在压出机机头上，并横越机头前面封口，使得挤出的制品用套筒裹套，在挤出所需长度后，该套筒在该挤出产品的后端封口。

3、按照权利要求2的方法，该膜套被紧固填充，并有限制装置在挤压机头前面，维持该产品的形状;该受限制产品至少要进行表面冷冻，以获得稳定形状。

4、按照权利要求2的方法，把膜套松动地填料，接着把该产品进行表面冷冻并模制成所需的稳定  形状。

5、按照权利要求4的方法，该产品被挤出到一移动中的输送带上，而该输送带的速度调整至与挤压物大致相等的速度。

6、制造非圆筒形有基本恒定预先决定横切面食物制品的设备，该设备包括一个拥有该预先决定横切面的挤压机头，拥有肉段和脂肪段，分别供应相应段的肉和脂肪的装置，把从机头冒出的挤出制品裹套的装置，可承载该挤出物的移动着的输送带，位于该输送带旁边至少可冷冻该共挤出物表面的装置，以及使该挤出物成形或维持在挤压机头所制定形状的装置。

7、按照权利要求1的方法或权利要求6的设备制造的食物制品。

8、模仿天然割下的肉的食物制品，包括非圆筒形共挤出物，该共挤出物由位于有伸缩性无毒套筒物质内的全肌肉主体和脂肪外层组成。

9、按照权利要求8的食物制品，其中该脂肪外层是由脂肪和瘦肉组成的乳化混合物。