[其他]从低酚棉棉籽中提取蛋白质和油脂的方法

说明书

本发明属于棉籽及其加工领域，是一种蛋白质和油脂提取的工艺。

公知的棉籽提取蛋白质的方法有水压加工法和螺旋压榨法，由于加工时温度过高，压力过大和时间过长，蛋白质的营养价值遭到破坏。近年来普遍采用预压溶剂提取法，此法是在溶剂提取前用螺旋压榨机预压，预压的目的在于更好地提取油脂和蛋白质，一般预压操作提取2/3的油脂，剩下1/3油脂为溶剂所提取。最近许多国家又采用液体旋流分离加工法，但都应用有机溶剂（如己烷等），把棉籽碾碎，利用液体旋流分离把悬浮在液体中较重与较轻的颗粒分开，所得溢流中含有最细的固体，经真空过滤后，用己烷洗涤后的滤饼，磨成细粉得到蛋白质。

美国专利：U.S.Patent3615657，3972861，3124461等。

上述方法共同存在的缺点是从有毒棉棉籽中提取蛋白质和油脂，都必须用化学制剂或有机溶剂（己烷、丙酮等）进行处理，残存的有机溶剂的气味和色泽往往降低了棉籽蛋白质的食用价值，且对人畜食用不安全，部分蛋白质受到破坏，同时需要较复杂的设备和不锈钢的全封闭管道，成本高，质量低。

本发明的目的是扩大人类蛋白质食物的来源，从低酚棉棉籽中，不用任何有机溶剂，利用植物水飞蓟提取药物后的副产品作分离剂，提取蛋白质和油脂。

本发明的内容是用水飞蓟作分离剂从低酚棉棉籽中提取蛋白质和油脂。

1、原料：

（1）低酚棉棉籽：将饱满的棉籽，脱去短绒，晒干或烘干，含水分不超过8%，剥壳、扬净、去杂，要求整仁净仁率达到100%，备用。

（2）水飞蓟（Silybummarianum）种子，晒干或烘干、扬净、去杂。水飞蓟属菊科植物，是一种保肝药用植物，其种子无毒性，含蛋白质17.5-21.3%，油脂25-35%，可食用，具有益身健体，滋补肝、脾的功效。但只有开紫花的水飞蓟种子才有药用，因为在其皮上含有一种能提取保肝药的物质，称水飞蓟宾。水飞蓟宾很容易溶解于水。在采收时，如遇到风雨，种子被吹落，只要浸泡10-15分钟，水飞蓟宾即丧失。另外一种开乳白色花的水飞蓟种子无药用价值。因此，我们可利用提取水飞蓟宾和遇雨吹落失效的紫花水飞蓟种子及乳白色花的水飞蓟种子作原料。

2、设备：

棉籽剥壳机、95型卧式螺旋榨油机、144型饲料粉碎机、筛80-100目、30千瓦变压器。

3、工艺流程：

本发明的工艺关键在于配料比例。棉籽和水飞蓟种子的重量比为100∶9-12。比例偏小，压榨时油脂和蛋白质分不开来，比例偏大，压榨出来的棉饼片呈暗黄色，且含残油量高（7.5-12%），而在粉碎时不易粉碎。

低酚棉剥去种壳的棉籽，压榨时没有空隙，油脂被蛋白质堵塞，油脂分离不出来，因此，机械压榨是榨不出油的。水飞蓟种子呈三棱椭圆形，种皮具有光滑、坚硬、薄、耐压的特点，掺入低酚棉棉籽中，在压榨时起到空隙的物理作用，把油脂释放出来。

本发明提取的棉籽蛋白粉可作食品强化剂，含氨基酸成分完全，平衡性好，可作棉仁蛋白面包、油炸食品、人造肉等。提取的棉油，可进一步提取亚油酸供医药油脂用，有降低血胆固醇和甘油三酯的作用。棉油通过过滤、氢处理及去杂、去色、去异味等三脱工艺后可制作麦淇淋。

本发明的实施举例：

将低酚棉棉籽100斤掺入水飞蓟种子10斤，拌匀备用。启动榨油机20秒钟后，把配料倒入进料斗，反复压榨2-3次，目测饼块无油光，呈片状时出料。把压榨后的棉饼粕倒入装30目或100目筛的粉碎机进料槽粉碎，用无毒塑料袋把粉碎后的棉仁蛋白粉及时装包、封口密闭，防湿防潮防变质。配料经压榨分离出来的油呈透明淡黄色液状，装桶。