[发明专利]制备预混合粉的方法无效
| 申请号： | 86100487.6 | 申请日： | 1986-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN1008320B | 公开（公告）日： | 1990-06-13 |
| 发明（设计）人： | 加藤洋;荻野武彦;户塚直子 | 申请（专利权）人： | 协和发酵工业株式会社 |
| 主分类号： | A21D2/26 | 分类号： | A21D2/26;A21D13/08 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利代理部 | 代理人： | 顾柏棣,辛敏忠 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制备 混合 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种制备糖果点心的方法，包括将玉米淀粉或马铃薯淀粉，指定的活力面筋(其中结合磷脂中的结合单酰基甘油磷脂量约为30摩尔%或大于30摩尔%，当结合单酰基甘油磷脂的量为50摩尔%或小于50摩尔%时，结合磷脂的量为2%或大于2%)，糖以及全鸡蛋相混合得到面糊或面团，将该面糊或面团用烘烤，蒸或煎炸的方式制成糖果点心。
2、根据权利要求1的方法，其特征在于以100份淀粉重量计，指定的活力面筋的量为0.5-20份。
3、根据权利要求1所述的方法，其中所述的糖果点心是海绵蛋糕，蒸糕，饼形炸面圈或饼干。
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