[发明专利]用有机溶剂提取无蛹臭蛋白质的方法

说明书

本发明是关于以蚕蛹为原料制备无蛹臭蚕蛹蛋白质的工艺过程。

在缫丝工业中，蚕茧缫丝后留下大量蚕蛹，这些蚕蛹含有营养价值高的蛋白质。以前，国内有用酸性水溶液沉淀蛋白质的工艺，但产率低，且除臭问题没有解决。七十年代，日本也用酸性水溶液法（等电点法）沉淀蛋白质，然后用有机溶剂除臭的办法（特公昭49-10960，特公昭48-15960）。该方法使用大量酸性水洗，蛋白质流失量大，产率低，且污染环境，腐蚀设备。为此有人用蛋白质水解酶使蚕蛹蛋白质水解为蛋白月东的方法（特公昭50-5200）解决了蛋白质流失的问题，提高了蛋白胨的得率。但该方法所得产物已不是原来的蛋白质了，而是蛋白质的酶水解产物蛋白胨，且该方法所用时间长，操作难于控制，因为酶是很容易变性的蛋白质活性物质，容易受环境条件（例如温度，金属离子等）影响而失去活性。

本发明的目的是提供一种简单、快速、产率高、污染少的提取无蛹臭蚕蛹蛋白质的方法。

在本发明的工艺过程中，将干或湿桑蚕蛹、榨蚕蛹、或蓖麻蚕蛹经热水溶胀，破碎，过筛分为蛹皮和蛹浆，然后用低沸点亲水有机溶剂沉淀蛹浆中的蛋白质。也可以将有机溶剂先加入蚕蛹中，再破碎，过筛，去除蛹皮，得到由于有机溶剂作用而沉淀的蚕蛹蛋白质。最后用上述有机溶剂反复浸洗蛋白质沉淀去脂、脱水、除臭，从而得到大量氨基酸组成均衡的无蛹臭的蛋白质。该蛋白质具有很高的营养价值，可用作食品强化剂添加到食品中等多种用途。

用有机溶剂直接提取无蛹臭蚕蛹蛋白质的特点：

1.速度快，从投料到得到产品的全过程只要4～6小时，得率高（干桑蚕蛹为30%以上;鲜榨蚕蛹为10%以上），有工业生产价值。

2.不用酸碱水溶液处理，无大量酸性废水排放，操作安全，污染少。

3.有机溶剂经简单回收处理即可再次使用，成本低廉。

下面是本发明的两个实例：

例1、是以干蚕蛹为原料提取无蛹臭蛋白质的方法，取100克桑蚕干蛹，加200毫升水，沸水浴5～10分钟，研磨破碎，60～70℃保温25分钟，用30目和60目尼龙网分别过滤，得到滤渣（蛹皮）和滤液（蛹浆）。在滤渣中加入水和乙醇仔细清洗过滤，去滤渣，滤液合并。此时滤液中的蛋白质在乙醇作用下沉淀，离心得到蛋白质沉淀，然后用200毫升乙醇充分洗涤后，60～70℃保温0.5～2小时，过滤，滤饼加50毫升乙醇过滤，干燥，得到无蛹臭蛋白质33.25克。所有过滤的滤液和离心分离的液体，经简单处理可以回收乙醇，回收的乙醇可重复使用。

例2、是以鲜蛹为原料提取无蛹臭蛋白质的方法。取100克新鲜榨蚕蛹，加1.5倍丙酮，匀浆，用30目尼龙网过滤，去滤渣。滤液合并，离心得到蛋白质沉淀。然后用200～400毫升丙酮反复洗涤蛋白质沉淀、过滤、干燥，得到无蛹臭白色榨蚕蛹蛋白质11.5克，所有滤液和离心分离的液体，经简单处理可以回收丙酮，回收的丙酮可重复使用。