[其他]用于食料的定量挤压装置及方法

说明书

本发明所涉及的是用一个活塞将食料或类似的物料定量地挤压出来的一种装置和方法。更具体地说，是一种将液体食料（例如奶油或果酱）固体食料（如蔬菜、水果或熟鱼肉块片）以及由固体食料及膏糊组成的熟食或类似物料从一个喷嘴定量注入到面包或糕点上的一种挤压装置和方法。

现已有一种将食料或类似物料注入到制品中去的装置。在这种装置中有一个装料斗，一个喷嘴和一个装有活塞的园筒，分别配置在一个阀门机构的周围。当阀门处于连通料斗和园筒位置时，把活塞向后移动就能将料斗中的食料抽吸到园筒中，随后将阀门旋至接通园筒和喷嘴位置並向前推动活塞，就可将吸入的食料从园筒喷嘴中挤压出。然而在这种装置中，只有那些流动性较好的食料才能被吸进园筒，也就是说流动性差的食料，或是其中混有大量固体的食料，或是纯固体的食料都不能被吸进园筒，原因是如果从料斗到园筒的通路做得很宽，吸力就很弱，如果为了增加吸力而把此通路做得十分窄，又会产生堵塞。

目前还有一种使用螺旋给料器的食料挤出装置。使用这种装置可以把粘滞性食料，也即流动性差的食料挤出来，但是挤出的食料的定量不够准。显然，这种螺旋给料器不能用来挤压纯固体食料。

对固体食料来讲，只有当它们很软或很小並与另一些流动性好的材料混合在一起时才能用这些装置来进行处理。

提供一种能定量地挤压出食料的装置和方法是本发明的一个目标。

本发明的另一个目标是提供一种能定量挤出各种液体食料以及各种含有诸如切成小块的新鲜水果那样的固体食料的装置和方法。

本发明更进一步的目标是要提供一种能定量挤出含有固体块较大的食品食料的装置和方法。

本发明更进一层的另一个目标是要提供一种不采用阀门机构而能将食料定量地挤入面包或糕点上的装置和方法。

本发明更进一步的目标就是为在挤压后的食品生产过程中尚需作进一步处理的食料提供一种定量挤出的装置和方法以得到既卫生，质量又高的食品。

从某个角度来看，本发明提供了一种能定量地挤压出食料的装置，它包括一个料斗，一个支撑料斗的框架，框架内与料斗相通的腔室以及腔室的第一和第二通道，第一和第二通道面对面地位于该框架的两边，该第一通道上装有一个活塞，而在该第二通道上装有一个喷嘴，本发明的特点就在于靠近该腔室附近有一个园柱形食品成形装置，它由两个或更多的围封瓣组成，至少有一个围封瓣可以移向另一个围封瓣而形成一个前后开启的园柱形空间来容纳食料，或是从另一个围封瓣移开以将食料引进腔室内。该园柱空间前后端的开口分别与该第一和第二通道相通而活塞可以从第一通道向前移进园柱形空间以把其中包含的食料挤出来也可以从此空间缩回，使食料进入腔室。

从另一个角度来看，本发明提供了一种能定量地挤出食料的方法，此法包括从料斗把食料送到料斗下部的腔室里，把食料暂时封装在腔室中以形成一个园柱体，以及用一个活塞把该园柱体里的食料挤压出去。

在本发明中，提供了一个由许多围封瓣组成的园柱形食品成形装置该装置在料斗下部並位于支撑料斗的框架之中，采用齿轮传动装置使用围封瓣互相之间相向移动以形成一个园柱空间，而此空间的前后端开孔分别与框架两个相对壁上的第一第二通道相通。

第二通道上装有一个喷嘴，而在第一通道上装有一个活塞。

与一般食品的抽吸系统相比，框架中的腔室比较宽，即使食料中含有尺寸较大的固体，仍可以将食料封装在围封瓣合拢形成的园柱形空间中。

因此，就可以用一个活塞把此园柱体内的食料挤压出来並经喷嘴注入到某种制品中去。

根据本发明提供的装置，可以利用园柱形食品成形装置将食料封装在腔室中，即使食料中含有尺寸较大的固体，也能够把它封装在此空间中。然后可以用活塞毫不费力地把此食料挤出，並通过喷嘴注入到面包或糕点中去。

正如前面提到的那样，本发明提供的装置並不需要一个阀门机构，也不需要真空抽吸装置所必须的活塞和气缸组件，即使食料中含有尺寸较大的固体时，也能把食料挤压出去。

插图的简要说明：

图1是本发明第一个实施例中的园柱形空间成形装置中围封瓣的透视图。

图2是本发明第一个实施例中园柱形空间成形装置的示意性透视图。

图3画出了本发明第一个实施例中园柱形空间成形装置围封瓣的动作情况，其中围封瓣4和5的顶部4′和5′互相碰合在一起后，就形成了一个园柱空间。

图4是本发明第一个实施例中的前视局部断面图。

图5是本发明第一个实施例的侧视局部断面图，图中所示的园柱形食品成形装置的视图是沿图4中A-A线取得的。