[其他]一种食用菌液体培养方法

说明书

一种食用菌液体培养方法。

本发明涉及一种好气菌液体培养方法，特别是一种改进了通气发酵方法的食用菌液体培养方法。

目前多种好气菌生产，特别是食用菌生产栽培用菌种的获得，普遍采用多级固体扩大培养方法，但该方法操作繁琐，劳动强度大，培养时间长达20-25天，菌龄不一致且易衰老，生产成本也相当高昂。近年来已开始将工业发酵液体培养好气菌的方法，使用到食用菌栽培播种用菌种的获得。用液体菌种栽培平菇、凤尾菇、金顶蘑等已能使出菇时间大为缩短。与固体菌种相比，液体菌种具有接种方便、菌龄较一致以及生长较快等优点。但是，培养液体菌种需设备投资多，技术要求高。用量不太大的液体菌种可以用摇床来生产，瓶中液体菌种量只能占容量的五分之一。若要获得大量液体菌种，还必须使用发酵罐，对比文献甲提供了这种食用菌培养方法的工艺流程和装置（见附图一），投资额都在几十万元到几百万元以上。厂小不仅产值少，而且效率也低，加之食用菌栽培具季节性，即使大型液体培养菌种工厂，经济效益也不佳。并且，一罐菌种在几吨以上，生产一旦不慎，菌种就会污染变质。日本、西欧的食用菌产量都很大，发酵技术也先进，但至今并未建有大规模生产液体食用菌菌种的工厂。对比文献乙提供了一种小型发酵装置，全套装置包括无油气体压缩机、气水分离器、空气过滤器和发酵瓶等部件组成。空气过滤介质选用新型的特制维尼纶棉花，装填密度为250公斤每平方米。这种小型发酵装置价格一千六百至二千元，无需蒸汽锅炉和搅拌机，每天动力消耗仅三、四度电。本发明介绍了一种更为小型方便、效率高、造价低的食用菌液体培养方法及装置。

本发明的目的是改进食用菌液体培养中的通气发酵方法，简化培养装置，有效地避免杂菌污染和提高产量，从而大为降低生产成本。

构成本发明的必要特征是：将多级发酵装置，通过无菌操作联结成多级密闭管道系统，从而在增级培养接种时，可通过压力将前一级的发酵液在密闭系统中直接转移至下一级发酵液中。

下面结合附图详细叙述本发明的实施技术方案;

附图二为合乎发明主题的工艺流程示意图;

附图三为合乎发明主题的装置示意图。

参照附图三，按已知配方配制好培养液，并灌注入发酵用玻璃瓶〔1〕、〔2〕、〔3〕（容量可以为0.5、5、10、15升），使培养液占据发酵瓶容积的五分之一以上，最佳为十分之七。瓶口安上打有穿过进、排气及采样玻璃管用孔的橡皮塞〔4〕、〔5〕、〔6〕。带有球形膨大内腔的进、排气用玻璃管〔7〕、〔8〕、〔9〕、〔10〕、〔11〕、〔12〕、〔13〕、〔14〕，并在球形内腔内以1.2-1.5克/立方厘米的密度，均匀充填满普通未脱脂的洁净棉花。供抽样检验和扩大培养时级间密闭连通的玻璃或金属质分叉多通管〔14〕、〔15〕、〔16〕、〔17〕和优质橡皮管及必要时起启闭作用的管夹〔18〕、〔19〕、〔20〕、〔21〕、〔22〕、〔23〕、〔24〕、〔25〕、〔26〕、〔27〕、〔28〕。将上述〔1〕-〔28〕装置及培养液作常规灭菌处理，然后在火焰上作无菌操作，至少应关闭〔22〕、〔24〕、〔28〕处的前提下，联结成如附图三所示的多级密闭管道系统。

为了使培养液中的菌种处于所要求的最佳生长温度，将盛有培养液的发酵瓶置于能进行温度控制的环境中进行培养，本实施方案中具体采用了一个能调温的发酵箱。该发酵箱为夹层中充填有类似于干木屑等保温材料的双层箱或外表面粘贴有类似于发泡硬塑料板等保温层的单层箱，箱的内表面铺垫有均匀缝固于织物中的电热丝作热源，箱内装有控温用双金属片和氖泡等实施温度的调节控制。