[其他]提取动物脂肪的设备及加工方法

说明书

本发明涉及从动物原料中提取脂肪的一种加工方法和设备，而且特别适用从屠宰场的废物中回收脂肪。

一般地说，在屠宰场内将鲜肉及有用的部分切除之后，还剩有许多的东西如皮、血、内藏等。从整体上而言，有时这些被称为“下水”（fifth    quarter）。皮和血是可以分开的回收的，但一定会去掉另外的产品，而这些产品希望能尽可能多地利用起来。然而，不论怎样，这些产品中含有大量的动物脂肪或包含有大量脂肪的原料部分。一般这些至少在蛋白质构成的称为胶原的细胞内含有一定量的水份。

一般，屠宰场内及有特殊用途的废物含有大量的脂肪原料及至少附有水份和蛋白质组织。因此，将它们经受传统的加温，使其能熔化出脂肪原料，以便从含有蛋白质的余物中分离去熔化的脂肪。通常，在大槽内加工这种原料，或者引入蒸气，或者用加热槽壁，这种原料的加工方法叫做“干熔化法”，它需要增加大量的而又必须经常地从这种原料中排出的水份。为了得到足够的产量，通常在一个大尺寸的设备内加工大量的原料。在已完成脂肪原料的熔化时，提取脂肪，例如用螺旋压力机加压，通过过滤的作用，使其能排出熔化的脂肪，叫做“油渣”的剩余物是分开回收的。

至今，这种型式的各种设备以及为各自特殊功能设计的不同设备已陆继投入运行。此外，即令是使用干熔化的加工方法，需要加工大量的动物原料，而且这类设备引起严重的污染。从而，回收脂肪有时是在远离屠宰场的单独工厂内进行的，因此，首先要在所有的屠宰场回收动物原料，然后，加工之前要贮存相当长的时间，但是，这便会使各种原料有再次污染的危险，因此，会导致原料的变质，从而这种原料需要经常地进行纯化处理。

本发明是一种能克服上述缺点的新的加工方法。

根据本发明，将动物原料通过单管形式的延伸套筒内的至少两个连续的区域，即一个熔化区和一个提取区，不断地熔化脂肪，然后提取之。在熔化区内有加热装置，在提取区内的熔化脂肪通过的过滤壁;上述套筒内装有两个被驱动的重迭的输送螺杆，经过设置在套筒一端的即前端的进料口，动物原料连续地进入套筒内，而且由于螺杆的转动使动物原料向后端流动，在熔化区内，连续地受到进一步的加热到水蒸气的温度。如果揉搓和加压的共同作用达到足够的水平，那么就可维持过热的水处在分解状态中，然后水蒸气突然膨胀，并且水蒸气从一个设置在套筒中部的孔排出。由于加热套筒的结果，干的原料以这种方法保持脂肪在熔化的温度，然后在提取区内，经受可把熔化脂肪与剩余物分开的加压，脂肪经过滤壁流出，剩余物经设置在后端的芯管排出。

根据加工的其他重要特性，原料经螺杆输送时，在熔化区内，至少要受揉搓和剪切的共同作用，从而引起蛋白质组织的突然破裂，这样，加速脂肪的熔化。

在一个最佳实施例中，在熔化区内加压时，动物原料的加热温度大约90℃，而在膨胀期后，然后又加热到温度大约105℃，采用在蒸气排出口减压而实现蒸气膨胀。随后，原料可以经受更进一步的加压，然后在经过进入脂肪提取区之前，通过加热到大约115℃的温度使其膨胀。在这个区内原料受到朝过滤壁方向的连续压力，用旋转的作用，在加压的情况下，挤压出的剩余物通过设在套筒后端的管芯流出。

此外，在进入熔化区之前，经进料孔引入的动物原料经受第一次加压，使其完全注入螺杆内，而且形成一个连续的注入物，从而能经受住后端的蒸气压力，并且在这操作期间，由于套筒的冷却作用，使原料保持在不超过大约50℃的水平。

本发明也包含用于实现这种加工方法的设备，它由一个螺旋输送机组成，它至少包括两个以旋转方式驱动的输送机螺杆，在一个延伸的套筒内至少有三个连续的区域，也就是在两个螺杆的前端有一个前端进料区，在该区内，套筒有一个引进动物原料的孔;一个中间熔化区，在该区内套筒配有加热的装置，在它的中间部位有一个排气孔开在螺杆的上方;以及一个后端提取区，在该区内套筒配有用于熔化脂肪排出的过滤壁，螺杆具有螺旋形的叶片或其他园周的加工零件，用揉搓、旋转和剪切的共同作用，决定着原料向后端的输送。由变化螺距的连续部分组成的上述叶片，沿前端到后端的方向，确定的熔化区至少有两个阶段，也就是一个压力增加阶段和与中间排气孔垂直的一个膨胀阶段以及在提取区内增加压力使其能排出熔化的脂肪，经过滤壁排放，剩余物经设在套筒后端的芯管排出。