[其他]作为食品成分的脂肪和油的替代物

权利要求书

1、一种用于人类消费的食品组合物，此组合物含有从0.1%到100%(重量)(基于聚硅氧烷食品组合物的总重量)含至少15%(重量)有机碳的聚硅氧烷，其中的碳通过硅-碳键与硅相连，上述聚硅氧烷的平均分子量为至少500克/摩尔，并具有如下通式：

[R₃SiO_1/2]_a[R₂SiO_2/2]_b[RSiO_3/2]_c[SiO_4/2]_d［Rf Si (O3-f 2) A(O 3-g 2)SiRg ］e ]]>

其中，R分别选自下列基团：

(Ⅰ)C₆H₅-

(Ⅱ)CH₂=CH-

(Ⅲ)

(Ⅳ)α-苯乙基

(Ⅴ)β-苯乙基

(Ⅵ)1-20个碳原子的烷基

(Ⅶ)氢

(Ⅷ)羟基

(Ⅸ)R′(CH₃)₂SiO-

(Ⅹ)R′OOC(CH₂)h

其中，R′分别选自氢，1-20个碳原子的烷基和C₆H₅-，其中h为2-10的一个整数，

(Ⅺ)R″O(C₂H₄O)_n(C₃H₆O)-_m(CH₂)-_p

其中，n和m的平均值分别为从0到25，p为2-6的一个整数，A是一个水解稳定的二价烃基，它通过硅-碳键与硅原子相连，a，b，c，d，e，f和g的摩尔分率值的范围分别为0-1，0-1，0-1，0-0.75，0-1，0-3和0-3。