[其他]风味甜酒曲无效
| 申请号： | 86103877 | 申请日： | 1986-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN86103877A | 公开（公告）日： | 1988-03-23 |
| 发明（设计）人： | 张雪岳 | 申请（专利权）人： | 张雪岳 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18 |
| 代理公司： | 贵州省专利服务中心 | 代理人： | 龙慰伦 |
| 地址： | 贵州省贵阳市王*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 风味 酒曲 | ||
【权利要求书】：
1、一种酿制糯米甜酒用的风味甜酒曲。其特征在于：酒曲由两个根霉菌分别培养成麸皮固体酒曲后，再配合拌匀而制成的风味甜酒曲。
2、如权利要求项1所述的甜酒曲，其中一个根霉菌株是具备纯甜而味稍淡的特征，如米根霉3.849菌。
3、如权利要求项1所述的甜酒曲，其中一个根霉菌株是具备糖化力较强、酸味稍重的特性。如日本根霉3.866菌株。
4、如权利要求项1所述的甜酒曲，其中两个不同特性的菌株均分别培养成麸皮固体曲后再行配合。
5、如权利要求项1和4所述的甜酒曲;其中所述的配合拌匀实质上是按比例的配合。
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