[其他]一种宫廷风味烤鸡的制作方法

权利要求书

1、一种制做宫庭风味烤鸡的方法，在制做前要对鸡进行预处理，包括宰杀、退毛、开膛、清洗和成型，然后进行煮、烤，其特征在于：将清理整型后的鸡放入盛有唐家祖传之陈年醪汤和中草药的锅内，用微火煮90-210分钟，再将煮好的鸡表皮涂以蜂蜜，放入烤炉烘烤3-10分钟。

2、如权利要求1所述的陈年醪汤，其特征在于：该汤必须是唐家祖传陈年醪汤。

3、如权利要求1所述的中草药，其特征在于：该中草药由以下主要成份所组成：单位（克）

人参  1-49  肉桂  12-16  山奈  16-20

枸杞子  18-23  砂仁  17-22  公丁  16-20

莲子  4-7  白芷  8-15  良姜  7-12

芫肉  5-8  山芫  4-7  山茭  20-25

茯苓  12-17  山蕻  4-8  豆蔻  18-23

陈皮  10-30  木香  10-15

该中草药经粉碎按上述比例混合配制而成，它与醪汤比例为2-6‰。

4、如权利要求1中所述微火，其特征在于该微火使醪汤的温度保持在100-120℃。

5、如权利要求1中所述的蜂蜜，其特征为蜂蜜中加水，蜂蜜与水的比例为2∶1或5∶2。

6、如权利要求1中述述的烘烤，其特征在于烘烤时，烤炉内的温度应在300-700℃。

7、如权利要求1中所述的鸡，其特征在于鸡种以来行鸡、柴鸡为宜。