[其他]以乌桕籽为原料制取类可可脂的方法

说明书

本发明属油脂化工技术，其产品用于食品工业，是制取巧克力的原料。

乌桕树是我国特有的木本油料植物，它结的果实-乌桕籽，是一种既含桕脂又含梓油的籽粒。籽粒的结构分为中果皮部分和籽壳、籽仁部分。中果皮约占32%左右，它的主要成份是桕脂，这是一种可食性油脂。籽仁部分所含的油脂主要成份是梓油，这是一种对人体有毒的半干性油。

在我国，利用桕脂制取类可可脂的技术已经成熟，並进入工业生产。我国专利ZL85100006中介绍了利用桕脂制取类可可脂的工艺方法，该方法是以桕脂为原料，采取溶剂分提的办法来制取类可可脂。该方法对它的原料有一定的要求，即所用桕脂的梓油含量必须低于一定限度。如果梓油含量较高，就很难保证产品的质量。

本发明的目的在于提供一种直接以乌桕籽为原料制取类可可脂的方法，以保证产品的质量，並且简化工艺方法，降低生产成本。

本发明的要点是，将乌桕籽原料进行除杂处理，加入有机溶剂，在一定温度下，浸取一定时间，过滤，脱除有机溶剂得类可可脂粗制品，粗制品经常规的脱磷脂、脱酸、脱色、脱臭精炼处理得类可可脂制品。

本发明利用乌桕籽中果皮与籽仁之间隔有一层不易被有机溶剂浸透的坚硬籽壳的结构，采取有机溶剂在一定温度下浸取一定时间的方法，只提出中果皮所含桕脂的低溶点部分，过滤分离掉含有梓油的籽仁部分，使产品中不含有梓油。本发明具有工艺路线短，产品成本低，並且能保证产品的高质量要求。

本发明的一个实施例为：

将乌桕籽原料进行除杂处理，加入有机溶剂，有机溶剂采用石油醚、丙酮或正己烷（大豆溶剂油、溶剂汽油），原料与有机溶剂重量比为1∶0.5～1，加热至30-60℃进行浸取，浸取时间为3-6小时，过滤除去籽渣，脱除有机溶剂得粗制品，粗制品经常规的脱磷脂、脱酸、脱色、脱臭精炼处理得类可可脂制品。