[发明专利]米糖加工设备

说明书

本发明涉及一种能稳定米糠中游离脂肪酸组织的米糠加工设备，从而从米糠中提取食用油，并将剩下的已脱脂的米糠加工成可食用的食品。

米是世界上消耗最广泛的谷类，虽然，世界各地丰产稻米，但稻米的加工产生巨大的要浪费掉的资源。米中最有营养的部分在碾磨工序中从米粒上剥脱下来，但是一种人们所知的最有营养的食物在碾磨工序后数分钟内就开始腐败，使人们不能食用，几天之后甚至动物也不能消化。因此，极需要一种设备和技术使米糠稳定，以取得进行下述工作所需的时间：（1）提炼食油，（2）利用剩下的已脱脂的米糠作为一种高蛋白低脂肪的粮食供人们食用。

加工的方法和设备当然应该是在快速且有效的加工同时在最终谷物产品中保存最高的营养。更重要的是设备和方法应适合不发达国家环境下采用。设备最好应是相当紧凑的、独立的，它的设计和结构应便于搬迁到各类偏远加工场地使用，这就使加工米糠时，无需立即将米糠送到加工中心去稳定和/或提炼。同样很必要的是设备应是易于操作、价低，以便使米糠的稳定比较经济而不需要很大的投资。

从稻子除去谷壳后，大约糙米粒的6～8%被磨光，生产出白米和一种副产品米糠。在碾磨过程中，一种活动力很强的脂肪酶被释放出来，几分钟内，脂肪酶和米糠中的油发生反应，使油很快地水解成为游离脂肪酸（F.F.A.），从而使米糠不适于人们食用。在一日内从米糠中提取油是不可行的，而在三日后由于油的腐败，已不能用米糠作为畜类的饲料。

从文献中可找到多种制止F.F.A.在米糠中生成的方法及稳定其含量的方法，这些方法中包括将米糠产品加热的方法，可参考威廉斯（Williams）在油化学学会刊物42，151（1965）发表的论文。

虽然，曾经建议过不同的米糠加工系统，但这些先有技术对本发明的能够对米糠的正确加工设备和/或方法没有任何指导，本发明的设备和/或方法是要生产一种合适的米糠产品，它用一种特别适用于不发达国家的实用的低成本的方法和设备，基本上保存了所有的营养。

例如，1984.8.14发表的题为“连续挤出和干燥/冷却谷糠的设备”的美国专利4，465，447号公开了一大而笨重的处理米糠以稳定糠产品的米糠挤压机，该设备只有跟非常大的白米加工工厂结合起来才可用。

大豆加工设备亦已发展到加热和加工生的和未经处理的大豆，它利用煮的方法来除去一种热不稳定的生长抑制物。例如，麦克布赖得（McBride）的美国专利3，685，429和3，685，430和福克斯（Fox）的3，695，891和3，765，319都同样地公开了大豆加工的设备和方法，特别指出用压榨加工方法将生大豆挤压，从而加热大豆，详细地说，生的未经处理的大豆通过挤压机，由于挤压过程的作用，大豆因而被加热。当被挤压的大豆释出时，它放出不稳定的抑制物到释出的潮气中。排放端结构为一可调节挤压锥体，在挤压大豆时可控制温度和压力。这种设备不适用于米糠加工，因为米糠的特性不同以及产品加工过程中遇到的问题不同。

本发明着重提供一个改进的方法和设备以便加热碾磨了的米糠使之成为高营养的米糠产品供人们食用。按照本发明的指导，挤压设备特为各种电力供应差异很大的偏远地区使用而设计的，按本发明的指导，挤压机如麦克布赖得（McBride）专利中指出的那样的构造，有一个带螺旋叶片的转子，叶片是圆形截面永久地固定在一个实心芯子上。挤压机腔室末端接一锥形的排放锥体。接收米糠的料斗安装在挤压机的上方，料斗包括一旋转搅拌器装置，由一个分开的直流电动机驱动。搅拌器装置搅动米糠物料，防止了料斗中的米糠悬料因而保证米糠能随重力的作用连续送入传送装置。

一个给料传送装置安装在料斗底部，在挤压机内端设有一个开口以控制送到挤压机的糠量。