[其他]远红外食品炒箱

说明书

本实用新型属于食品加工机械。

目前，抄、爆各种颗粒状食品（如阴米、玉米、花生、爪子、豆粒等）均采用煤火或油火，从食品外部加热，靠手工或机械翻抄。为了使食品均匀受热，抄、爆时往往要在食品中加入砂粒，因此劳动强度大，生产效率不高，且热效率低，能耗大，工作环境差，噪音强。而对于远红外电烤箱，是用于烘烤面点和付食品，因在加热过程中，食品处于静态，对颗粒状食品不易均匀受热，所以不适用于抄、爆颗粒状食品。

本实用新型的任务：是为了解决上述不足，提供一种采用远红外射线从食品内部加热、能连续翻动抄、爆食品的炒箱。

本实用新型由电机、蜗轮蜗杆变速箱、外壳机架、轴、滚筒、电气操纵板、红外线加热管、料斗组成。滚筒装在外壳机架的轴上，可绕轴均匀转动。在滚筒内壁上有螺旋叶片，能均匀地翻动炒、爆食品，滚筒的外部可包有绝热材料。在滚筒的内部装有红外线加热管，从食品内部加热，在红外线加热管的上部可以装反射罩。料斗可以装在滚筒的一端，为了调节食品流量，可以在料斗的喉部装一个活动挡片。在外壳机架上可装有电气操纵板，自动调节滚筒内的温度，电气操纵板可由自动调温仪、继电器、按钮组成。

本实用新型的优点在于：

1.本实用新型采用远红外辐射线，从食品内部加热，炒、爆颗粒状食品。在远红外辐射线的波长范围内，食品具有良好的吸收性，在一定的温度和照射条件下，食品会出现膨胀爆花现象。因此，经过炒、爆的食品，可达到酥松、香脆可口。且没有采用机械抄、爆产生的爆炸声，因而无噪音。

2.在炒、爆食品中，由于滚筒均匀转动，滚筒内壁上的螺旋叶片带动食品均匀翻转，使食品受热均匀，不会出现焦糊和夹生现象。

3.本实用新型由于在滚筒外部包有绝热材料，在红外线加热管的上部装有反射罩，故热效率高，节省能量。

4.本实用新型体积小，能连续抄、爆食品，自动化程度高。由于不需要在食品中加砂粒，因而劳动强度低，工作环境清洁卫生。

附图说明与实用新型实施：

附图为远红外食品炒箱的总装图。

本实用新型采用电机（1）驱动，通过蜗轮蜗杆变速箱（2）减速，带动滚筒（5）均匀转动，滚筒（5）装在外壳机架（3）的轴（4）上。在滚筒（5）的内部装有六根红外线加热管（7），给食品从内部加热，红外线加热管（7）的上部装有反射罩（10）。在滚筒（5）的内壁上有螺旋叶片（9），滚筒（5）的外部包有绝热材料。食品由装在滚筒（5）一端上的料斗（8），经过料斗喉部的活动挡片（11），自动送进滚筒，当滚筒转动时，装在滚筒内壁上的螺旋叶片（9）使食品均匀地翻转，在远红外辐射线的烘烤下，食品缓缓向滚筒的另一端移动，并被炒熟。滚筒内的温度由电气操纵板（6）调节，电气操纵板（6）是由自动调温仪、继电器、按钮组成。

本实用新型可适用于炒、爆各种颗粒状食品。