[其他]酒陈化装置

说明书

本实用新型属于一种运用氮分子激光器陈化酒的装置。

一般情况下，酒的陈化需要长期贮藏让它自然老熟，生产周期长，並需要很大的贮藏场地，造成资金积压。随着人民生活水平提高，对酒的需要量越来越大，因而如何改进酒的生产工艺，缩短酒陈化时间是酿酒工业重要的研究课题。

本实用新型提供了一种提高酒品格，缩短酒陈化时间的酒陈化装置。

本实用新型装置具有氮分子激光器和酒陈化管道。陈化管道带有激光照射管道。激光照射管道正对激光器一端有一由石英玻璃窗口，镀上一层增透膜效果更佳，在陈化管道上还带有流量控制器，管道的一端与酒生产管道相接。当酒通过激光器射管道时，氮分子激光器发射激光对管道里的酒进行幅照，达到陈化酒的目的。

本实用新型陈化装置工艺简单，易于生产上应用。

附图1是本实用新型装置的示意图，用来说明本实用新型的实施例。

如图1所示，本实用新型氮分子激光器〔1〕，酒陈化管道〔2〕，激光道照射管道〔3〕，激光照射窗口〔4〕，流量控制器〔5〕，预处理装置〔6〕，与生产酒管道相接接口〔7〕，陈化酒出口〔8〕和激光电源〔9〕组成。其工作过程如下，酒通过接口〔7〕流入陈化管道〔2〕，经过预处理装置〔6〕，预处理可用连续紫外及红外光幅照，目的是更好地达到陈化效果，在没有条件的情况下也可不进行预处理，经过预处理的酒通过流量控制器〔5〕进入激光照射管道〔3〕，流量控制器根据酒吸收激光情况控制流量，流量控制器可以是一般开关，也可以是流量控制仪。氮分子激光器〔1〕输出波长为337.1nm的激光通过石英窗口〔4〕对激光照射管道〔3〕中酒进行幅照，经过幅照的酒通过出口〔8〕装入容器。

本实用新型装置特别适用于黄酒陈化，陈化的黄酒经理化指标分析和感官鉴定具有以下特点：

1、保持了黄酒原有的色泽，香气，滋味及风格。

2、改善了酒的品质，使黄酒的陈香气增加，鲜美度提高，柔和度改善，丰满度增进，氨基酸和总脂大量增加，使陈酒更陈香，低品位酒具有高品位酒的陈香，醇厚风味，提高了酒的品位

3、对新酒陈化效果更显著，刚生产的新酒经过陈化可相当于自然陈化半年以上的酒，缩短了陈化时间。