[其他]从酒精发酵醪中提取食用玉米油的方法

说明书

本发明涉及制酒，尤其涉及到付产品的回收。

玉米油中含有亚油酸和丰富的维生素A、D、E，对人类具有软化血管、增强抗病能力和延缓衰老等作用。目前，国内外生产玉米油的主要方法有压榨法和萃取法两种，这两种方法所用设备繁多、工艺复杂、故成本较高。

在用玉米为原料制造酒精时，在发酵阶段，有大量玉米毛油漂浮在发醪的上面。长期以来，这些宝贵的玉米毛油，只有少量被用来制造肥皂，大部分被当作废物排放，浪费了资源又污染了环境。

本发明之目的是，从用玉米制造酒精中的付产物-玉米毛油中炼制出食用玉米油，扩大玉米油源并降低环境污染。

本发明是通过下列步骤（或工序）获得食用玉米油的：真空取玉米毛油→沉淀分离→碱炼除酸→水洗除碱→真空蒸气脱臭→真空加热脱水→回凉→低温过滤。图1是工艺流程图。其中，粗方框表示本发明的工艺流程，细方框表示造酒精的工艺流程;图2是本发明的设备流程简图，（为适应图纸幅面，将图2分成两部分绘制，图2A为前半部工序，图2B为后半部工序。）

玉米经粉碎、蒸煮、糖化后，进入发酵阶段（30℃），在发酵罐（23）中形成发酵醪，其中的玉米毛油浮到上部。这些玉米毛油酸价高，杂质多、有异味。炼制步骤如下：

一、真空取玉米油：开真空泵（16）造成取油罐（1）内负压，真空度要求为300～500毫米汞柱，于是，发酵罐（23）中的毛油被吸入取油罐内。取油之后关真空泵（16）。

二、沉淀分离：停真空泵（16），利用压差将取油罐中的油陆续压入分油罐（2）和毛油罐（3）中，令其自然沉淀7～8小时后，可以打开阀（20）、（21）（22）将杂质、水份排入醪池，遗留在毛油罐中的是较清澈的玉米毛油。

三、碱炼除酸：在对毛油罐中的油进行理化指标如酸价、酸败、含砷及黄曲霉素检验后，用泵（4）将其抽入碱炼水洗锅（8）中。所谓碱炼即是用碱与玉米毛油中的游离脂肪酸起化学反应，以达脱酸、脱杂质、脱色之综合目的：

固体碱在化碱池（6）中化为碱溶液打入配碱罐（7）内备用。碱液浓度根据玉米毛油的酸价而定。经验得出，每吨酸价为1的玉米毛油，所需干碱粉为0.713公斤。折算成16波美度的碱液，则碱液重为（0.713÷11.06）×100＝6.45公斤。每吨酸价为A的玉米毛油，需要16波美度碱液，重为6.45A公斤。为使除酸完全，还需另外多加入0.1%左右的超碱量。

碱炼除酸顺序是：

1、开间接汽，使碱炼水洗锅内油温升到35～40℃;

2、加碱液，继续升温，边升温边搅拌;

3、温度达60℃时开热水罐（18），将其中沸腾水注入碱炼水洗锅中，（每一百公斤油加7～8公斤沸腾水），以使中和后的皂脚（油泥）凝聚促其沉淀。视沉淀速度及粘合情况，决定停止搅拌时刻。

4、停止搅拌后，继续沉淀2小时;

5、排除皂脚;

6、关间接汽。

四、水洗除碱：碱炼除酸工序结束后，碱炼水洗锅油中尚有少量游离离碱，应予去除。顺序是：

1、开间接汽，使油温升到80℃，停汽，搅拌，将热水罐（18）排出的沸腾水注入碱炼水洗锅（每一百公斤油加沸腾水5～6公斤）;

2、搅拌片刻停车，沉淀40～60分钟，排除碱水;

3、如此（按上述第四工序中1、2顺序）进行4～5次，直到无游离碱存在。

五、真空蒸气脱臭：

1、开真空泵（16），将水洗后的玉米毛油吸入真空罐（9）;

2、搅拌片刻;

3、关真空泵（16），开间接汽使油温升到130℃;

4、再次开真空泵（16），进行减压蒸煮;当真空度达到700～740毫米汞柱5分钟后，开直接汽使油温升到150℃，如此持续3～4小时;

5、停直接汽，不停间接汽;保持油温在140～150℃之间，真空度在700～740毫米汞柱之间。

六、真空加热脱水：

1、按上述第五工序第5顺序持续30分钟，遗留在真空罐（9）中的水蒸气即可通过捕沫器（10）进入冷凝器（13）中。

2、冷凝器（13）采用通入冷却水（W）的措施，使水蒸气中的大部分水份分离出来，从冷凝器下部排入水池（15）;小部分水份伴随气体进入分水器（14），再次被分水器（14）分离，排入水池;气体被真空泵（16）排入大气中。