[发明专利]一种生产含有预胶化淀粉成份的干米的方法无效
| 申请号： | 87101738.5 | 申请日： | 1987-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN1016134B | 公开（公告）日： | 1992-04-08 |
| 发明（设计）人： | 古口守男;中永隆介;矢野则子 | 申请（专利权）人： | 好侍食品工业株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/182 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利代理部 | 代理人： | 林柏楠 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 生产 含有 胶化 淀粉 成份 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种生产含有预胶化淀粉成份的干米的方法，包括以下步骤：
(a)在温度低于30℃的水中对精制米浸渍1至16小时；
(b)在温度范围是50-70℃的热水中对步骤(a)所产生的精制米浸渍30至90分钟；
(c)用蒸汽对由所述的步骤(b)所产生的精制米进行蒸煮，向米中加水，并用蒸汽再次对所述精制米进行蒸煮，且
(d)对由所述的步骤(c)所产生的精制米进行干燥处理，在干燥过程中对所述精制米进行至少一次震动处理以使米粒处于疏松状态。
2、根据权利要求1所述的生产方法，其中所述步骤（c）中所述的每一次蒸煮各进行2至15分钟，温度为95至100℃。
3、根据权利要求1所述的生产方法，其中所说的干燥步骤（d）包括在60-100℃的温度范围内对由所述的步骤（c）所产生的精制米进行热空气干燥处理，时间为20-140分钟。
4、根据权利要求3所述的生产方法，其中所说的干燥步骤（d）包括在热空气干燥处理之后对大米进行的膨胀处理，采用的温度范围是200-400℃，时间为7-30秒钟。
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