[发明专利]富含亚油酸塑性脂肪的制备方法

权利要求书

1、一种以含亚油酸20-50%(以原料总量为基准的重量百分比，以下相同)且反式酸不超过4%的植物油和固体动物脂的混合脂肪经随机酯酯交换制取富含亚油酸，低反式酸塑性脂肪的方法，该方法包括下列步骤：

(1)将植物油和固体脂按30-60∶70-40(重量百分比)的比例混合；

(2)在50-120℃，0.5-20mmHg真空下干燥脂肪混合物0.5-3小时；

(3)加入油重0.2-2%的碱性催化剂；

(4)维持反应温度在50-120℃，在搅拌条件下反应0.2-3小时；

(5)加入致钝剂钝化催化剂；

(6)用热水洗涤反应后的脂肪使其至中性(pH6-8)；

(7)在50-150℃，真空下干燥0.5-2小时。

2、根据权利要求1所述的方法，固体脂是陆地四蹄动物脂肪，如牛、羊或猪脂。

3、根据权利要求1所述的方法，其中的植物油是含亚油酸不低于60%的红花籽油，葵花籽油，大豆油  栗籽油，常参籽油或棉籽油。

4、根据权利要求1所述的方法，其中真空干燥脂肪的温度为75-85℃，干燥时间为30-60分钟。

5、根据权利要求1所述的方法，其中碱性催化剂的加入量为0.2-0.5%。

6、根据权利要求1所述的方法，其中的碱性催化剂选自烷氧基碱金属、碱土金属盐，碱金属或碱金属合金。

7、根据权利要求6所述的方法，其中的碱金属催化剂是甲醇钠。

8、根据权利要求1所述的方法，其中所说的致钝剂选自水或酸性水溶液。

9、制取人造奶油的方法：将比例为40-50∶60-50（重量百分比）的植物油与固体脂按权利求1所述的方法进行加工，然后按常规方法制备富含亚油酸低反式酸的人造奶油。

10、制取起酥油的方法：将比例为30-40∶70-60（重量百分比）的植物油与固体脂按权利要求1所述的方法进行加工，然后按常规方法制备富含亚油酸低反式酸的起酥油。