[其他]柑桔保鲜剂

说明书

本发明涉及一种用于柑桔采后防腐保鲜的药剂的配方组成。

柑桔采后极易腐烂，特别是以温州蜜柑为代表的宽皮柑桔类的果实，更易于腐烂变质。因此，柑桔采后的保鲜有着重要的经济意义。柑桔保鲜，应包括有防止腐烂变质、防止生理衰老、防止失水、增加果实色泽及保持果实风味等多方面的内容。很显然，防腐是保鲜的基础，但防腐毕竟只是保鲜的部分内容，因而防腐剂不能等同于保鲜剂。本发明所指的保鲜剂，是指兼具防腐与防衰作用，并在防止水分散失及保持风味、色泽方面有综合效应的保鲜剂。

导致柑桔采后腐烂变质的原因是由于有10余种眞菌性病害和至少3种生理病害的为害。其中柑桔青霉病（Penicilliumitalicum）和柑桔绿霉病（P.digitatum）是为害最烈的两种病害，其病原菌又极易对药剂产生抗性。

已知的用于柑桔采后防腐处理的防腐药剂有多种，其中最有名气的几种是：苯并咪唑类杀菌剂（Benzimidazole    Fungicides）、联苯（Dipheny）、联苯酚钠（SOPP）、氨基丁烷（2-aminobutane）、双胍盐（Guazatine）以及抑霉唑（Imazalil）等。它们通常都是单独使用，也有与2，4-D混合使用的。最有名的例子是用1000PPm的苯并咪唑类杀菌剂（如多菌灵）加上200ppm的2、4-D，配水后浸果来对柑桔进行采后防腐处理。为了防衰和增加色泽以及隔离外来病原菌的侵染，在防腐处理同时或以后，也有将柑桔果实打蜡或涂上别的涂料（如紫胶）等。但是，任何一种药剂集中而单一地使用，都会在几年时间内导致柑桔青霉和绿霉的抗药性菌株的产生，进而使该药剂效果大幅度降低乃至失效。用蜡或紫胶涂料来处理果实，由于封闭性能过強，迫使果实进行无氧呼吸。时间过长，果实就会产生异味，所以经打蜡处理的宽皮柑桔类的柑桔，贮藏时间一般不能超过2个月。此外，经打蜡处理的柑桔，难于在贮藏过程中后熟转色，在冷藏的情况下，这个问题显得更为突出。

近10余年，国际上柑桔防腐科研的核心问题在于研制和筛选出能抑制柑桔青霉、绿酶抗药性菌株的产生和积累的药剂及其使用方法。这种药剂还必须十分安全，才能为各国政府及联合国粮农组织（FAO）及世界卫生组织（WHO）所接受。不言而喻，这种药剂及其使用方法还必须尽可能地降低柑桔防腐保鲜的成本。

本发明的目的在于提供一种配制简便、成本低廉的柑桔保鲜剂的配方组成。这种保鲜剂旣能增加和保持果实的光泽，又可使经处理的果实在后熟过程中继续转色和久贮而不产生异味;同时，具有良好的防腐作用，即便在抗性菌株存在的情况下，这种防腐作用也不致较大幅度地降低。

本发明所使用的配方，由下列四类物质组成：

A类：苯并咪唑类杀菌剂（Benzimidazole    Fungicides），包括苯来特（Benlate）、托布津（Thiophanate）、甲基托布津（Thiophanate    methyle）、涕必灵（Thiabendazole）、多菌灵（Carbendazim）等，除苯并咪唑类杀菌剂外，还有抑霉唑（Imazalil）、瑞毒霉（Metalaxyl）、百菌清（Daconil）共8种。

B类：淀粉、纤维素、蔗糖酯、高级脂肪酸以及它们的衍生物。

C类：苯甲酸钠（Sodium    benzoate）、山梨酸（Sorbicacid）、山梨酸钾（Potassium    sorbate）以及对羟基苯甲酸酯类。

D类：柠檬酸、磷酸及其盐类。

上述四类物质，各取其至少一种，按照A∶B∶C∶D＝1∶20～40∶4∶2～8的比例均匀混合，便是本发明所指的柑桔保鲜剂。