[其他]肉基产品的改进

权利要求书

1、制造食品的方法，包括下列步骤：

a)使全瘦肉成为冷的薄的小切片，

b)将瘦肉小切片和具有肉基流体粘合剂的混合料作短时间搅拌，使该粘合剂涂于该切片上，

c)将涂料的切片泵到并通过挤压头的一个部件，

d)将脂肪物料泵到并通过该挤压头的另一个部件，使之成为瘦肉和脂肪的共挤压体，

e)输送该共挤压体并穿过细长的冷冻机，使其表面硬化成为局部冷冻条，

f)将局部冷冻条切割成短条。

2、按照权利要求1的方法，其中所说的切片是切自刚刚充分解冻的全瘦肉块，并趁冷输送到混合工序，其中所说的已涂料的切片也趁冷泵入并通过挤压头。

3、按照权利要求1或2的方法，其中所说的切片是与一小部份的乳化混合物相混合，该乳化混合物含有瘦肉和由该肉释放出来的粘合蛋白质。

4、按照以上权利要求中任一项的方法，其中所说的混合是在螺旋混合机里进行的。

5、用于实施以上权利要求中任一项的方法的设备包括：用以搅拌瘦肉切片与流体粘合剂的装置、挤压设备，该设备是由排出共挤压体的挤压头和分别泵送涂料的切片和脂肪组分至相应挤压头的装置所组成的组合装置、上面承卸挤压体的输送机、使挤压体通过以进行表面硬化所用的细长冷冻机和用于切短经表面硬化的挤压体的切割机。

6、用权利要求1的方法或用权利要求5的设备所生产的产品。

7、由预涂粘合液的薄小肉切片的肉基体和脂肪外层所组成的共挤压体的食物制品。