[其他]金丝蜜枣划丝刀具

说明书

本发明涉及的是一种金丝蜜枣划丝刀具。是往复式金丝蜜枣划丝机中关键部件。属于人类生活需要食品加工领域。

在现有技术中，一种是北枣（即北方加工的金丝蜜枣）划丝刀多为针组手持式划丝刀。手工操作，一手持刀，另一手持枣，一个大枣表面要通过刀具几次往复，大枣几次旋转而完成划丝工序。故生产效率低，划丝质量差，重划漏划较多。划丝深浅不易控制，不卫生，一种是南枣划丝刀（南方加工的金丝蜜枣），多为筒形固定刀片式刀具。以脚踏或手动推杆将大枣推入筒形刀具内孔，通过刀具而实现划丝工序。推杆往复一次完成一个大枣的划丝。由于刀片为固定式，故刀尖所围成的圆径为定值。因此大枣放入刀具前需以大枣最大横径来分级。其分级方法是靠操作者的感觉经验。如果枣径大于刀具筒径，则推杆将大枣可能推碎。枣经过小则划痕变浅，起不到加工要求。

河北省农机化研究所研制的大枣划丝机所用刀具即为上述筒形固定刀片式刀具。不过该刀具分为几种尺寸。划丝前必须使用大枣分级机，对大枣按其最大横径尺寸分为若干级，然后将分级后的大枣与各种尺寸的固定刀片式刀具相对应。这种划丝虽然减少了大枣破碎的比例，但增加了一道分级工序。

西北农业大学研制的6GZH-S型青枣划痕去核两用机，所用划丝为仿形划痕刀，但所提到划痕深度为1-1.2毫米，这个深度比果脯厂要求的划丝深度要深。经这样深的划丝的枣在加工中其表皮要脱落，不符合加工工艺要求。

本发明目的在于避免上述刀具不足之处而提供一种能保证划丝一定深度的、枣不用分级结构简单，可以手工操作又可按在机器上连续作业的划丝刀具。

本发明的目的是由以下方案来达到的：根据枣大小不同，刀具为内外两层布局，结构组成如图1所示。将环轴4装于圆筒形刀具本体5的台阶面上，其配合为小过盈。继之将刀片2、3如图2、3、4、5置于圆筒形刀具本体5上均匀分布的豁口，2、3相间布局，刀片圆形中口与环轴外表配合。待内外层所有刀片装入刀具本体内后，压上盖板1，并用螺钉8紧固之。最后将螺卷弹簧6、7分别套入内外层刀片的U形尾口。这样组成了一种外弹簧式划丝刀具，根据这种刀具的原理和结构稍加改进，还可以制成如图6所示的内弹簧式刀具，将一组如图8和7所示的短刀片9和长刀片10均匀地相间排列安装在环形轴4、刀具本体5和弹簧垫圈摆架11上，弹簧垫圈摆架上有与刀具本体5相对应的豁口。将摆架11与固定在刀具本体5内的弹簧圈相连，弹簧圈与弹簧垫圈摆架11内圆直径相同。

另外，划丝刀具还可以制成在每一个刀片上面或者下面装一个弹性元件，使每一个刀片都可以在完成一个大枣划丝工序之后恢复原状，也可以将外层刀具弹簧7和内层弹簧6制成多个，在每一个刀片上安装一个弹簧，使弹簧与刀片尾口和刀具本体5相连，弹簧可以是螺卷弹簧、弹簧片、弹簧丝或其它弹性元件。

本发明用材如下：刀具本体5可用金属或工程塑料制成。刀片为整体式或双金属材式。整体式刀片用不锈钢材，双金属材式刀杆部分为一般低碳钢材，刀刃部分为不锈钢材。环轴4用弹簧钢材。刀具弹簧6、7用弹簧钢丝制成螺卷形式。其余零件均用普通金属材。

本发明与现有技术相比具有以下优点：

1.使用本发明刀具，不需要对欲划丝大枣分级。因为刀具为内外两层布局的结构。外层刀片可用于大枣横径15-25毫米范围的划丝，内层刀片和外层刀片用于横径大于25毫米大枣的划丝，大枣通过刀具时，刀片可随大枣横径而自行旋摆。大枣在通过刀具过程中，每个刀片的刀尖始终与大枣表面接触。刀尖所围成的直径始终与大枣横径相适应。大枣通过刀具时，不会有任何机械损伤。

2.本发明刀具中每个刀片都独立于径向槽内，刀尖所围成的曲线为垂直于大枣核轴线的剖面廓形。大枣廓形变化，刀尖所围成的曲线随之变化，并与大枣相适应。如大枣廓形为椭圆形则刀尖围成的曲线即为椭圆。所以在大枣通过刀具过程中，刀尖始终按照大枣廓形而变化地进行仿形运动以实现划深的均匀和划丝的均布。

3.划丝的面积大，除大枣两端直径约为8-10毫米的圆面积外均可划出丝纹。丝纹深浅可调，它靠改变螺卷弹簧长度实现。

4.本发明实用证明，划丝质量高。在划开表皮，而无大枣皮屑掉落。因此不存在皮屑堵塞刀具问题。使用可靠，维护简便。刀片重磨次数多，使用寿命长。

5.本发明结构简单，只有八种零件。零件工艺性好，如刀片可冷压成形。刀具本体可注塑成形或浇铸成型。

6.本发明可做手动和机动推杆式划丝机上的划丝刀具。调整、安装方便。

图面说明：

图1是金丝蜜枣划丝刀具（外簧式）示意图。

图2是内层刀片俯视图

图3是内层刀片主视图