[其他]制备饲料用大豆的处理方法

说明书

本发明涉及制备动物饲料用的大豆的处理方法。

众所周知，大豆是一种含有人类和动物必须氨基酸的植物物质。

由于大豆具有高蛋白质并含油脂因此它的化学组成是非常好的。但是，由于存在着胰蛋白酶抑制剂，抑制了蛋白的消化，因此直接用于动物饲料或人类的食物中是非常困难的。由于存在着脂肪酸氧化促进酶这类会引起大豆酸败作用和令人不愉快苦味的不良物质，因些没有处理大豆不能用于动物饲料或人类的食物。

为了提供大豆中有价值物质的最好的生物利用的可能性，以及改善它的口味，已知有大量的大豆处理工艺，其中最多的是包括一次或多次的干法或湿法的热处理步骤，甚至也包括pH的调整。

已知的还有各种微波处理，烘烤，煎炸和各种不同的蒸气压处理。

例如，匈牙利专利109731，披露了用弱酸性水的热处理。匈牙利专利第121，507披露了一种蒸气处理工艺。匈牙利专利第123，331叙述了煎炸和烘烤工艺。匈牙利专利第135470中提出了把大豆之间的表面迅速加热到100℃到105℃的处理工艺来代替烘烤处理。

在匈牙利专利第105440中揭示了在加压或减压下实现的扩散萃取方法。在匈牙利专利第166374中叙述了酶处理方法。

美国专利第4075361和英国专利1564342提到了碱萃取方法。

PCT国际申请Nos    WO84/00670和84/00476公布了使用从常压到的不同的蒸气和压力条件下的处理工艺，可得到有很好口味的大豆，适用于作食品。在美国专利4137339中揭示了用过热蒸气处理的类似工艺方法。

按照美国专利4124727，豆科植物的种子用3倍体积的含有少量氯化钠，即2%，碳酸氢钠（0.45%）和碳酸钠（0.15%）的溶液，浸泡2到24小时，进行处理。然后，种子在2倍体积的100℃的水中煮沸5到20分钟，破碎，种子中的蛋氨酸不会被破坏。

英国专利第1459422指出单独的热处理不仅破坏胰蛋白酶抑制剂，也破坏了蛋白质，因此其营养价值将会降低。所以提出把pH调到酸性以后再进行热处理。混合物冷却以后，再用加入碱，即氢氧化钠，把PH调到碱性。

总结先有技术的已知方法，其工艺都是仅仅只依靠热处理，即使破坏了胰蛋白酶抑制剂但也会导致产品质量下降。用于许多操作中的其它工艺和热处理相比，一般是为了节省能量，但包括较多的步骤和需要昂贵的设备。

本发明的目的是提供一种简单，有效的处理大豆的方法，按照本发明，可以得到细粒或颗粒形式的，具有极好的生物效价及全脂的饲料。

本发明提供一种可实现上述要求的工艺。按照本发明，水份含量在12%到14%的干燥种子，用氢氧化钠或碳酸氢钠或碳酸氢钾或它们混合物的水溶液处理，混合物中的氢氧化钠浓度不超过50%，种子的水份含量调整到15%到25%（重量）大豆放置一个较短时期（20到30分钟）。在这放置时期内，由于这种化学处理，外皮松动并很容易同种子分离。

为了纯化胰蛋白酶抑制剂，随后进行热处理，因此，也增加了大豆的消化性和生物价。

在一个适宜的处理段进行处理，最好是在回转干燥炉中，用煤气，油或黑油加热，加热炉中空气温度为350℃到400℃，出口温度为80℃到100℃。在回转干燥炉中处理时间为15分钟到30分钟，旋转速度为16-18转/分。物料靠回转干燥炉的旋转筒内的刮板和排风扇进行推进。外皮已松动的大豆进入处理段，在这里由于热和机械效应，外皮立即被除去。因此，热量很容易穿透到内部地段，有效地发挥烘炉的作用。

进口温度高对大豆有冲击作用，随着物料的移动，温度则降低且不停地转动，可导致平稳地和快速地进行温热。

按照本发明的工艺，添加氢氧化钠和/或碳酸氢钠和/或碳酸氢钾的水溶液，把水份含量为12%到14%（重量）的大豆调整到水份为15到的25%（重量）。物料最好放置20到30分钟，然后在处理段，在不停的转动下吹入进口温度为350℃到400℃的空气。大豆通过处理段，需15到20分钟，然后用已知的方法破碎，添加抗氧化剂，如果需要的话，可进行造粒。

按照本发明，种子的水份含量最好使用喷射洒5%（重量）的含有2%的氢氧化钠和/或碳酸氢钠和/或碳酸氢钾的水溶液来进行调整。

热处理使用的处理段最好使用旋转速度为16到18转/分的回转加热炉。靠刮板和排风扇推进物料。