[其他]制做月牙形面卷的方法和装置

说明书

本发明是关于一种制做月牙形面卷（Croissant    dough）的方法和装置，尤其是关于一种不会出现操作错误，费用最低的制做月牙形面卷的方法和装置。

美国专利No.2，677，334上讲的一种面包成型机用的压力板装置，其中有一个环形带运输机用来接受从预压板辊中出来的生面块，另外一个环形带运输机位于第一个环形带运输机的下面，在第二个环形带运输机的上方设有一个卷曲罩，此外还有一个传送板用来将生面块从第一个环形带运输机送到第二个环形带运输机上。

在这一装置中，在第一个环形带运输机上的生面块通过这个传送板。接着生面块由第二个环形带运输机接受，由第二个环形带运输机将生面块送入卷曲罩内，把它卷曲起来成为面卷。在该装置中，在环形带运输机的表面上都撒有面粉以防止生面块粘着在带式运输机的表面上，这样生面块才能顺利地由环形带运输机和辊子装置进行传送。由于生面块的两个表面都在环形带运输机和一对辊子上粘上一层面粉，所以生面块表面失去了粘性，这样做的缺点是生面块表面不能粘在一起，以致使面卷卷不紧。另外，这种面卷以后也会松开。

美国专利申请No.867，815（指定这一申请的同一个代理人）中所讲的制做月牙形面卷的方法和装置，它的面卷卷曲装置具有一个下面的环形带运输机和一个上面的环形带运输机，还有一个喂入用的环形带运输机，在卷曲装置和喂入运输机之间设有一对上下布置的辊子，在下面辊子的圆周表面附近装有一个小直径辊，这个小辊的回转速度高于下辊的圆周速度。

在这一装置中，当生面块的前端达到下面环形带运输机上游一端的时候，由一个传感器探测到，然后使两个环形带运输机的上游端之间的间距减小，将生面块卷成面卷。不过，要实现这种操作，至少需要一个传感器，一个升降环形带运输机的装置以及一个控制装置用来配合传感器来驱动那个带式运输机的升降机构，另外，这种结构会使该装置十分复杂并且很贵。

本发明的目的就是要提供一种制做月牙形面卷的方法和装置。本发明的另一个目的是提供一种可以完全避免卷曲操作失误的制做月牙形面卷的方法和装置。

本发明进一步目的，那就是要提供一种制做月牙形面卷的方法和装置，它可以使用简单的结构来制做精确而且卷得紧的面卷，这种面卷不会松开，也不会有不规则的形状。

本发明的一个方面是这种月牙形面卷的卷曲方法包括：

（a）将一个生面块喂进去，三角形的生面块以其底边作为前端，并且三角形的底边与喂入方向相垂直，生面块被送进一对上下布置的辊子中，这对辊子中的一个辊子的表面要保持与生面块的粘性;

（b）用一个卷曲装置将上述生面块卷起来，这个卷曲装置位于一个环形带运输机上面，

这种方法的特征是：

将从上述这对辊子中出来和上述生面块运送到设在这对辊子下游方向的上述环形带运输机上是通过一个直径较小的传送辊，这个传送辊设置在上述这对辊子与上述环形带运输机之间，传送辊回转方向与生面块移动方向相同但其圆周速度要高于上述这对辊子的圆周速度。

本发明的另一方面是这种月牙形面卷的卷曲方法包括：

（a）三角形生面块以其底边为前端喂入一对上下布置的辊子中，三角形底边喂入方向相垂直，生面块在这对辊子之间进行压轧，这对辊子中的一个辊子的表面保持与生面块的粘性;

（b）在一个环形带运输机上将其卷曲起来，

这种方法的特征是：

从上述这对辊子中出来的上述生面块通过一个小直径传送辊送到上述的环形带运输机上，传送辊的圆周速度高于上述这对辊子的圆周速度，上述这个环形带运输机离开上述这对辊子的距离要使上述这对辊子的最近点与上述环形带运输机上游一端之间的距离小于生面块在喂入方向的长度，上述环形带运输机的运送速度要高于上述这对辊子的圆周速度。

本发明再一个方面，那就是月牙形面卷的卷曲装置包括：

（a）一对上下布置的辊子用来喂入生面块，这两个辊子之间的间距小于生面块的厚度，两个辊子相对表面的运动方向相同;

（b）在上述这对辊子的小游方向安装的环形带运输机;

（c）设置在上述环形带运输机上半部上方的卷曲装置。

这种方法的特征是：

有一个小直径的传送辊，每一个传送辊设在上述这对辊子的下游方向，并且靠近这对辊子中的一个，传送辊在生面块移动方向回转，其圆周速度高于上述辊子的圆周速度。