[其他]生料栽培香菇的方法

说明书

本发明属于食用菌栽培领域。

目前，香菇生产除用段木栽培外，还大面积的应用木屑栽培香菇。用木屑制成菌砖栽培香菇，产量和经济效益都超过了段木生产。

公知的用木屑栽培香菇的工艺流程为：配料→装瓶→灭菌→接种→挖瓶制菌砖→培养→管理→采收。即先材料，配方为木屑78%、米糠或麸皮20%、石膏粉1%、糖1%、水适量、PH值自然。将拌好的配料装入750毫升玻璃瓶中，瓶口塞棉塞，置入高压灭菌锅，经1.5公斤/厘米²高压灭菌45～60分钟后取出。此时配料即成熟料。当经过高压灭菌后的料瓶降至30℃以下时，在接种室内（箱内）用无菌操作将培养好的原种置入瓶内，然后将瓶移入培养室，培养50天左右，菌丝可长满全瓶，继续生长15天左右，栽培种即培养好。把栽培种从瓶中挖出，除去表面的老皮或感染部分，置入一定规格的活动方框，压制成块，即成菌砖。制成的菌砖由于挖瓶时菌丝损伤，经过10天左右，菌丝就可生长愈合。经过培养和科学管理30天左右就开始出菇。香菇熟料栽培菌种消耗大，并要经过装瓶、挖瓶工序，瓶子损耗多，又费人工，以栽培100平方尺面积计算就需要1300瓶栽培种制菌砖，这些问题均影响了菌砖栽培香菇的效益。

本发明的任务就是提供一种生料栽培香菇的方法。该方法采用了新的培养料配方，该培养料不需高压灭菌，并且减少了栽培种在菌砖里的用量，简化了工艺流程，保证稳产。使用该方法降低了生产成本，有显著的经济效益。

本发明的工艺流程为：制备木屑培养料→插入栽培种制菌砖→培养采收。本发明的任务是通过下列步骤来实现的：

（一）制备木屑培养料。将新鲜木屑、米糠或玉米粉等经过2-3天的阳光曝晒后，加入白糖、三号防菌剂和二号益菌剂，再加入清水拌匀。配制好的培养料的湿度为55%左右。

配方为：木屑78%、米糠（玉米粉）18%、白糖、三号防菌剂和二号益菌剂共4%、PH值5.5～7，水适量。

（二）插入栽培种制菌砖。在培养室内作好床架，用多菌灵、来苏儿、敌百虫等农药与水配成1∶500的溶液，喷撒在培养室的地面、墙壁、顶棚、床架上、地面撒一层石灰，再用硫黄熏蒸一夜（每立方米空间用硫黄20克）。床架上用的塑料薄膜用0.1%的高锰酸钾溶液浸泡半小时。播种前要选好菌种，掌握好菌令，当栽培种菌丝发满后，再培养10～15天为最佳菌令。将一定规格的活动方框放在床架上，在框底放一层菌种，在菌种上放培养料，将料面摊平、压实后，用消毒后的园木棒在压块上从上向下打不通孔数个，在孔内播入适量菌种，然后在料面撒一层菌种，总菌种占菌砖重量的20%～80%，撒好菌种，从料面压实后，脱框即成菌砖。

（三）培养采收、将菌砖布满床架，盖上消毒后的薄膜，进行发菌培养。15天后菌丝布满菌砖的六个面，35天菌丝就长透整个菌砖，同时，菌砖转成棕红色。在这35天中间用1∶500来苏儿水溶液或0.1%的高锰酸钾喷雾，保持培养室空气洁净。50天后菌砖向出菇阶段转化，此阶段采取变温刺激，冷热差落为白天10℃，晚上20℃，加大散射光照，促进菌丝分化成子实体原基，经过4-5天，原基发展成菇蕾，菇蕾长大就成香菇。

发菌培养的控制条件：

一、培养料的组成成份：含有木质素、纤维素、碳和少量的磷、钾、镁、铁等微量元素。

二、温度：菌丝生长温度10～28℃，最适温度为17～23℃，子实体形成适宜温度为5～20℃。

三、湿度：培养料含水量在45～55%，菌丝生长对空气要求相对湿度为50～80%，子实体生长要求湿度为85～90%。

四、空气：每天室内进行一至二次通风换气，并且对菌床上薄膜掀动二至三次调节新鲜空气。

五、光照：菌丝不需要光照，但子实体生长需要明亮的散射光。

六、PH值的选择：一般为5.5～7之间。

本方法经过多次栽培试验，在相同栽培面积上产量与熟料栽培基本一样，杂菌污染得到控制，抗霉力强。并通过改变栽培香菇的控制条件（阳光、空气等），保证了香菇的稳定生长，播种成活率达到95%。生料栽培香菇的方法，省工、省时，菌种量减少80%，节约生产成本，利润提高2.7倍，经济效益显著。下面列表说明。

以100平方尺栽培面积来比较：

实施例：用生料栽培100平方尺面积为例，分三个步骤：一制备木屑培养基。称好曝晒过的新鲜木屑300斤，米糠、玉米面共54斤，再称好白糖3斤，二号益菌剂和三号防菌剂共9斤，充分拌和后，加清水330斤，拌匀后，即可压块。二、制菌砖。在培养室内作好床架，用多菌灵、来苏儿、敌百虫等农药与水配成1∶500溶液，喷撒在培养室的地面、墙壁、顶棚、床架上。地面撒一层石灰，再用硫黄熏蒸一夜（每立方米空间用硫黄20克）。床架上用的塑料薄膜用0.1%的高锰酸钾溶液浸泡半小时。播种前要选好菌令，选栽培种菌丝长满后再培养10天的7402菌种。将规格为长33厘米、宽33厘米、高10厘米的活动方框放在床架上，在框底放一层重量约175克的菌种，在菌种上放3000～3500克培养料，将料面摊平压实后，用消毒后的直径为2厘米的园木棒在压块上从上向下打5公分深的孔数个，在孔内放入200克菌种，再在料面上撒一层约200克的菌种，使总菌种量约占菌砖的20%，从料面压实，脱掉方框，即成菌砖。三、培养采收。将菌砖布满床架盖上消毒后的薄膜，进行发菌培养。在培养阶段要适当掀动薄膜两次。15天后菌丝布满菌砖的六个面。35天菌丝就长透整个菌砖，转变成棕红色。在这35天中，用1∶500的来苏儿水溶液喷雾，保持培养室空气洁净。50天后菌砖向出菇阶段转化。此阶段采取变温刺激，夜间关闭窗口，使温度升为20℃（有时要生炉子提温），白天打开门窗使温降到10℃。同时，加大散射光照，促使菌丝分化生殖成子实体原基，再经4～5天原基发展成菇蕾，菇蕾长大，就成香菇，即可分茬采收。