[其他]制备含有油溶性物质的固体产品的方法

说明书

本发明涉及一种制备含有油溶性物质的固体产品的方法，实际上，就是把水和充水的麦芽糖一起加到油溶性液体物质中，然后以β-麦芽糖水合物形式结晶。

在说明书中，除非特殊标明外，百分比和各部分的量用重量表示，以干物质计，缩写为d.S，b。

用糖类固化的方法，试图以各种形式把油溶性的液体物质制备成固体产品。

日本特许公开第104998/81，指出把水加到含有葡萄糖和乳糖的糖类中，把所得的混合物加热到100～140℃，使之成为多孔的无定形结晶颗粒，然后再同油溶性液体物质，如沙拉油混合，使油脂粉末化。

这种方法的缺点是，冷却后的产品有很高的吸湿性，因为糖类受到相当高的温度处理。

日本特许公开第214845/85，指出磷脂粉末化的方法，把淀粉和磷脂的混合物，同大量的水一起加热到110～140℃，并喷雾干燥所得的产品。

这种方法的缺点是引起磷脂的劣变和变坏，因为要在相对高的温度和压力下加热磷脂。这种方法同时要消耗大量的能量。

综上所述，我们发现使用麦芽糖，把油溶性物质制成固体产品的可能性，因为它能克服一般方法的这些缺点。

结果，我们发现无水的麦芽糖，实际上，是含有85%或更高的干物质的麦芽糖，当同水一起添加时，可当作油溶性液体物质的固化剂，以β-麦芽糖水合物形式结晶。利用这种性质，很容易得到含有油溶性物质的高质量的固体产品。

本发明所涉及到的油溶性液体物质是指可溶解在油中的物质，例如油脂，如豆油，菜籽油，芥菜籽油，芝麻油，红花油，棉籽油，棕榈油，椰子油，牛油，猪油，鸡油，海产鱼油，骨油和硬化油;油溶性香精和香料，如柑桔香精油，花的香精油，香料油，薄荷油，绿薄荷油，可乐豆萃取物和咖啡萃取物;油溶性色素，如β-胡罗卜素，红辣椒色素，胭脂红色素和叶绿素;油溶性维生素，如鱼肝油，维生素A，维生素B乳酸盐，维生素E，维生素K和维生素D;油溶性激素，如雌性激素，黄体激素，雄性激素;高不饱和脂肪酸，如亚油酸，亚麻酸，花生四烯酸，和芥酸;不皂化物质，如高碳醇，固醇和角鲨烯;复合脂类，如卵磷脂和脑磷脂。

具有高熔点的油溶性物质，如硬化油，海产鱼油，固醇，高碳链醇或蜡，它的物理特性和加工性能首先用加热或溶解在一种溶剂中，如乙醇，氯仿或其他溶剂，改善共熔融性，然后把无水的麦芽糖和水，添加到所得到的液体和溶液中，以便有效地固化。在这种方法中，使用的油溶性物质可以被扩大。

本发明可成功地应用到具有低水份含量的油溶性液体物质，确切地说是低于5%，更确切地说，是低于2%。

我们发现，含有85%或更高的干物质的高纯度的麦芽糖对麦芽糖是适宜的，因为在油溶物质存在下，很容易以β-麦芽糖水化物形式结晶。

一些高纯度麦芽糖可以是市售的结晶态的β-麦芽糖水化物，或者用一般方式的糖化淀粉而获得。

对于这样的糖化作用，日本特许公告1143/81和17078/81，都有所揭示，胶化或液化淀粉，用β-淀粉酶处理，形成麦芽糖，然后，从随之产生的麦芽糊精中加以分离。日本特许公告第13089/72和3983/79揭示了胶化或液化的淀粉，用淀粉-分解酶，如茁霉多糖酶，异构酶，和β-淀粉酶处理。

所得产品中麦芽糖的含量可以用所讨论过的酶去处理含有麦芽三糖的糖类而增加。例如，在日本特许公告28153/81    3356/82和28154/81都说明形成麦芽糖，或者用分馏的方法进行糖的分离，如在日本特许公开23799/83讨论的那样，以盐的形式使用强酸性阳离子交换树脂。分馏采用固定床，流动床或模拟流动床方法。

下面说明，从用这个方法得到的高纯度卖芽糖中制备无水的麦芽糖。

无水麦芽糖的最佳形式包括：无水结晶态α-麦芽糖，无水结晶态α-麦芽糖，无水结晶态β-麦芽糖和无水无结晶麦芽糖。

正如日本特许公开35800/86中所讨论，用高纯度麦芽糖，提供水份含量大约低于10%，2.0%则更为理想，或者稍高一些，但是要低于9.5%的糖浆，用维持糖浆温度在50～130℃范围内结晶成α-麦芽糖来制备无水的结晶麦芽糖粉。并粉碎所得到的结晶α-麦芽糖。

在使麦芽糖不熔化的条件下，如大约在80～110℃温度下，用真空干燥结晶态的β-麦芽糖水合物的粉末制备无水的结晶的β-麦芽糖粉。