[其他]高蛋白豆奶的生产工艺及配方无效
| 申请号： | 87106253 | 申请日： | 1987-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN87106253A | 公开（公告）日： | 1988-05-18 |
| 发明（设计）人： | 郭淑贤;钱明;韩文波 | 申请（专利权）人： | 上海市粮食科学研究所 |
| 主分类号： | A23L1/211 | 分类号： | A23L1/211;A23L1/305 |
| 代理公司： | 上海专利事务所 | 代理人： | 徐志奇 |
| 地址： | 上海市光复*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 高蛋白 豆奶 生产工艺 配方 | ||
【权利要求书】：
1、一种高蛋白豆奶的生产工艺，包括对经过选择的大豆进行去皮、浸泡、清洗、加热、磨浆、分离、均质、灭菌及包装处理，其特征在于在所述的分离和均质处理之间还有强化处理。
2、根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于所述的强化处理包括加热沸腾及添加营养剂。
3、根据权利要求2所述的生产工艺，其特征在于所述的加热沸腾进行10～30分钟。
4、根据权利要求2所述的生产工艺，其特征在于所述的营养剂为蛋氨酸、杏仁核粉和人造奶油。
5、根据权利要求4所述的生产工艺，其特征在于所述的浸泡处理是在NaHCO3溶液中进行的。
6、根据权利要求5所述的生产工艺，其特征在于所述的加热处理是在90～130℃下、在水蒸汽中进行2～10分钟。
7、根据权利要求6所述的生产工艺，其特征在于所述的磨浆处理为加净化水的多级复磨分离磨浆。
8、根据权利要求7所述的生产工艺，其特征在于所述的分离处理为离心分离。
9、一种高蛋白豆奶的配方，其特征在于所述的配方为每100千克豆奶中含蛋氨酸20～70克、杏仁核粉0.6～2.0千克和人造奶油1.0～4.0千克。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于上海市粮食科学研究所，未经上海市粮食科学研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/87106253/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
