[发明专利]挤出食品的方法和设备

权利要求书

1、挤出食品的一种方法，其中食品原料和水被送到挤出机并在混合区被混合，混合物被加热，通过剪切能量被塑化，并在通过一个嘴后被发泡，其特征在于由驱动马达传递到轴或多轴上的驱动功率(N)被测量，

喂入的产品原料的体积通过量(m)被测量，这些量(N，m)的商数(S)在计算装置中求出，这样求出的这个比能(S)作为受控条件输进控制器，控制器根据预置的所希望值(Ssoll)以这种方式保持比能为常量，即供入挤出机的混合区的水和/或供入的蒸汽作为一个校正变量受控制器的控制。

2、根据权利要求1所述的方法，其特征在于通过改变一个水配量泵的旋转速度来调节供水。

3、根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于一个控制-借此通过适当调节蒸汽的排出或蒸汽的加入产品温度作为受控条件被控制-被叠加到一个通过调节供水保持输入比能为常量的控制之上。

4、根据权利要求3所述的方法，其特征在于蒸汽的受控排出在塑化区后的区域完成，蒸汽的受控注入在塑化区前的区域完成。

5、根据权利要求1到4中的一个所述的方法，其特征在于安装在挤出机的一个挤出嘴前的机械的产品节流装置前面的压力被测量，并通过调整该产品节流装置使其保持为常量。

6、根据权利要求1到5中的一个所述的方法，其特征在于挤出机机壳部分通过机壳外壳被给予一定温度。

7、一种完成根据权利要求1到6中的一个所述方法的设备，包括一个挤出机，把产品原料和水喂入挤出机的混合区的喂入装置，一个用于挤出机的轴或多轴的电控驱动马达，其特征在于包括一个测定驱动马达的功率消耗的装置，测定产品原料的通过量的装置，用于调节供水和/或蒸汽的各种配量的装置，一个计算装置，计算装置连接到测定产品原料的通过量的装置和测定功率消耗的装置，并被连接到控制器，控制器的输出端被连接到供水和/或供应蒸汽的调节装置，供水和供应蒸汽可被配量。

8、根据权利要求7所述的设备，其特征在于调节可被配量的供水的装置是一个配量泵。

9、根据权利要求7所述的设备，其特征在于挤出机的挤出嘴前的区域有一个测量装置，以测定出产品的温度，并且在塑化区后的区域有一个带蒸汽节流阀的蒸汽排出管路，温度测量装置被连接到控制器的输入端，控制器的输出端被连接到蒸汽节流阀。

10、根据权利要求9所述的设备，其特征在于在塑化区前的区域有一个带蒸汽节流阀的蒸汽注入管路，蒸汽节流阀连接到控制器的输出端，控制器在温度测量装置之后。

11、根据权利要求7到10的一个所述的设备，其特征在于一个压力检测装置安装在机械的产品节流装置前，在挤出嘴前，压力检测装置与控制器的输入端连接，控制器的输出端与机械的产品节流装置的伺服马达连接。

12、根据权利要求7到11中的一个所述的设备，其特征在于控制器与计算装置连接。