[其他]压盖式酱菜速腌器

说明书

本实用新型涉及容器，是一种新型快速腌制酱菜蛋类的装置。

人所共知，传统腌制酱菜、蛋类大都用陶瓷、罐、坛等器皿，在常温常压下腌制。这种腌制方法的缺点是腌制时间长。被腌制物的腌制质量不易控制。特别是温度不适当时容易出现腐烂变质。

针对以上情况，目前国际上流行一种向空气密封罐内注入压缩空气的方法而达到快速腌制酱菜的机器。能在较短的时间内将酱菜腌好如：蛋类可在24至48小时内腌成。对黄瓜、辣椒、芹菜等5至10分钟便可食用。其色泽鲜颜、味道可口。但该种压缩空气式酱菜速腌器。构造较为复杂。除了罐体、罐盖、压力表外，辅加装置很多。如空气压缩机、压力保险装置，以及空气滤清装置等。在使用操作方面也较为麻烦。以上因素阻碍了该产品的推广应用。特别是家用小型化产品在设计上造成一定困难。

本实用新型的目的，是为了克服公知装置的缺点。获得一种结构简单、经济实用的新型酱菜速腌器，以满足人们家庭生活的需要。

压盖式酱菜速腌器如附图所示。是由罐体（5）、压盖（3）和由压架（2）、搬杆（7）、螺杆（6）组成的压力机构及压力表（1）四个主要部件组成。罐体（5）是一个内壁光滑、上部边径带有挂耳的园形桶。罐体（5）上部的盖，也就是压盖（3）是一个外径比罐体（5）内径小并带有双密封环（4），中央处带有一个碗形把手的压盖（3）。 该压盖（3）是一种可以被压入罐体（5）中，又可被拨出做为上盖使用的压盖（3），压盖（3）再由压架（2）螺杆（6）、搬杆（7）组成的压力机构地压动下被压入罐体（5）中，由于其带有双密封环（4）能使罐体（5）内产生一定的压强因而达到快速腌制酱菜的目的。

压力机构是由压架（2）、螺杆（6）、搬杆（7）组成。压架（2）是一个中央处带有与螺杆（6）相配合的丝口。头端带有挂勾的弧形梁架制做而成。螺杆（6）的上部可以装一个可以活动拿下的搬杆（7）        应该说明压盖（3）上安装上一个压力表（1），以便于用户掌握压力数据之用。

压盖式酱菜速腌器的罐体（5）、压盖（3）均应采用耐碱、耐盐的材料制成。并应具有一定的强度要求。可用金属或塑料、陶瓷等非金属制成。

用户使用本新型速腌器时，首先把被腌制物料和配好盐水倒入罐体（5）内，盐水液面要高于被腌物，然后把压盖（3）放入罐体（5）内。将压架（2）的勾挂于罐体（5）挂耳。接吻后插入定位销子，旋动搬杆（7），使压盖（3）下压，由于压盖（3）的双密封环（4）的密封作用。使体内的压力逐渐增高，在旋动搬杆（7）的同时，观察压力表（1）的数字。达到要求压力时停止旋动搬杆（7）。罐体（5）的盐水和配料在压力作用下较为迅速的渗入被腌物中，起到速腌效果。

本实用新型与公知装置明显的优点是用件少，结构简单、造价偏低。易于制作成小型家用速腌器，也可制成大中型速腌器，本实用新型适用于家庭，酱菜厂，酱菜专业户制作酱菜或蛋类之用。

本实用新型一个实施例见附图：一个采用不锈钢材料，设计压力为每平方厘米16公斤的带挂耳的园桶形罐体（5）。在其下部装一个底座。与罐体（5）内径配合地制作一个压盖（3），压盖（3）外边经带有橡制成的双密封环（4），压盖（3）制成弧形状，中央处焊一个碗形的把。压盖（3）上并装一个压力表（1），压架（2）用铸铁件制成，架的头端处要带有勾挂和定位销孔。在中央处要有一个与螺杆（6）相配合的丝口，螺杆（6）上部装一个可以自由拿下的搬杆（7）。

附图说明，示意图

（1）压力表                （2）压架                （3）压盖

（4）双密封环                （5）罐体                （6）螺杆

（7）搬杆